
বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ধুন্দল ৫০০ গ্রাম, আম ১টি, আলু ১টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ধুন্দল, আলু ও আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে সামান্য পানি দিন। পরে আদা-রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। আলু দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন ঢাকনা দিয়ে। এরপর ধুন্দল দিয়ে রান্না করুন। এ সময় পানি দেবেন না। সেদ্ধ হলে কাঁচা আম ও কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতাকুচি আর ঘি দিয়ে আরও ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন। সব সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।

বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ধুন্দল ৫০০ গ্রাম, আম ১টি, আলু ১টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ধুন্দল, আলু ও আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে সামান্য পানি দিন। পরে আদা-রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। আলু দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন ঢাকনা দিয়ে। এরপর ধুন্দল দিয়ে রান্না করুন। এ সময় পানি দেবেন না। সেদ্ধ হলে কাঁচা আম ও কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতাকুচি আর ঘি দিয়ে আরও ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন। সব সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।

বাইরের পৃথিবীতে হাসিমুখে থাকা কিংবা অন্যদের হাসানো আমাদের অনেকের কাছে খুব সহজ মনে হয়। কিন্তু দিন শেষে নিজের আপনজন বা পরিবারের সদস্যদের মুখে হাসি ফোটানো মাঝে মাঝে বেশ কঠিন কাজ হয়ে দাঁড়ায়। আমরা সাধারণত পরিবারকে এমন একটি নিরাপদ আশ্রয় ভাবি, যেখানে আমাদের সব ধরনের আবেগ, রাগ বা বিরক্তি সরাসরি প্রকাশ করে
১১ ঘণ্টা আগে
অনেকে মনে করেন, ভাগ্য হঠাৎ আকাশ থেকে নেমে আসে। কিন্তু বাস্তবে ভাগ্য তৈরি হয় আমাদের অভ্যাস, দৃষ্টিভঙ্গি এবং চারপাশের পৃথিবীর সঙ্গে আমাদের আচরণের মাধ্যমে। ১৯৪৫ সালের ৬ আগস্ট। জাপানের হিরোশিমায় কাজ করছিলেন সুতোমু ইয়ামাগুচি। সেদিন ইতিহাসের প্রথম পারমাণবিক বোমা বিস্ফোরিত হয় ঠিক তাঁর সামনেই।
১২ ঘণ্টা আগে
শীতে বাড়িতে কোনো না কোনো স্য়ুপ তো তৈরি করছেনই। খাওয়ার সময় একটা জিনিসই মিস করছেন, তা হলো অনথন। ইতস্তত না করে বাড়িতে এবার বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই খাবার।
১৪ ঘণ্টা আগে
কথাটা সবার সঙ্গে নিশ্চয় মিলে গেল! আমরা যারা ফিট থাকতে চাই, সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতে চাই, বছরের শেষ দিনটিতে প্রায় প্রত্যেকে একটি প্রতিজ্ঞা করি। সেই প্রতিজ্ঞায় থাকে, এই বছর আমরা কোনো অস্বাস্থ্যকর খাবার খাব না, কোনো ধরনের ভাজাপোড়া, অতিরিক্ত শর্করা, মিষ্টিজাতীয় খাবার, চিনি ইত্যাদি এড়িয়ে চলব...
১৮ ঘণ্টা আগে