
বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চাল আধা কেজি, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, আলু ১ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ২ কাপ, কাঁচা আম ১টি, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭টি, ধনেপাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২ কাপ।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখা সব উপকরণ আর পানি হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে লবণ, হলুদ, আদা ও রসুনবাটা, মরিচ, ধনে, জিরার গুঁড়া, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ হলে আলু, মিষ্টিকুমড়া, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, কাঁচা আম, ধনেপাতাকুচি, ঘি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের পাতলা খিচুড়ি।

বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চাল আধা কেজি, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, আলু ১ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ২ কাপ, কাঁচা আম ১টি, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭টি, ধনেপাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২ কাপ।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখা সব উপকরণ আর পানি হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে লবণ, হলুদ, আদা ও রসুনবাটা, মরিচ, ধনে, জিরার গুঁড়া, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ হলে আলু, মিষ্টিকুমড়া, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, কাঁচা আম, ধনেপাতাকুচি, ঘি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের পাতলা খিচুড়ি।

আজ গিফট গিভিং ডে বা উপহার দেওয়ার দিন। উপহার মানেই আনন্দ। কিন্তু বিশ্বের সব প্রান্তে এই আনন্দের নিয়ম এক নয়। কোথাও ঘড়ি উপহার দেওয়া যেমন মৃত্যুর বার্তা, আবার কোথাও কোনো নির্দিষ্ট সংখ্যাকে অশুভ বলে মনে করা হয়। দেশভেদে উপহার আদান-প্রদানের কিছু বিচিত্র রীতি ও মানা-বারণ আছে, যা আমরা হয়তো অনেকে জানি না...
৭ ঘণ্টা আগে
গয়না শুধু সাজসজ্জার অনুষঙ্গ নয়; বরং এটি রুচি ও ব্যক্তিত্বের প্রকাশ ঘটায়। ফ্যাশন দুনিয়ার পূর্বাভাস অনুযায়ী, এ বছর গয়নার ডিজাইনে পাথরের ব্যবহারে আসতে চলেছে বড় পরিবর্তন। ২০২৬ সাল হবে হালকা ও শীতল রঙের পাথরের বছর। ফলে এ বছর গয়নার ক্ষেত্রে হালকা রঙের পাথরের চাহিদা বাড়বে। তা ছাড়া কাস্টমাইজেশন বা নিজের...
১০ ঘণ্টা আগে
দক্ষিণ কোরিয়ার রাজধানী সিউল ঘুরে দেখতে হলে শহরের এক প্রান্ত থেকে আরেক প্রান্তে যাতায়াত করতে হবে। এ ক্ষেত্রে পর্যটকদের জন্য স্বস্তির খবর হলো, সিউলের গণপরিবহনব্যবস্থা বিশ্বের সেরা ব্যবস্থাগুলোর একটি। পরিষ্কার, সময়নিষ্ঠ এবং যাত্রীবান্ধব এই নেটওয়ার্ক শহরজুড়ে চলাচলকে সহজ করে তুলেছে...
১৪ ঘণ্টা আগে
বাজারে চুকাই ফুল বা রোজেলা পাওয়া যাচ্ছে। এই ফুল দিয়ে মাছ রান্না করা যায়। এ তথ্য জানেন কি? পুঁটি মাছের চচ্চড়িতে এবার দিয়েই দেখুন, খেতে দারুণ সুস্বাদু। আপনাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
১৬ ঘণ্টা আগে