ফিচার ডেস্ক, ঢাকা

সন্ধ্যায় যাঁদের একটু ভারী খাবার না হলে চলে না, তাঁরা প্রায়ই লুচি, পুরি বা পরোটা দিয়ে সেরে ফেলেন নাশতা। যাঁদের বাড়িতে প্রায়ই সন্ধ্যায় লুচি বা পরোটা তৈরি হয়, তাঁরা একটু বেশি করে শাহি জালি কাবাব তৈরি করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। শুধু খাওয়ার সময় ভেজে নিলেই হবে। আপনাদের জন্য শাহি জালি কাবাবের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
গরুর মাংসের সেদ্ধ কিমা ২ কাপ, আলু সেদ্ধ এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা এক টেবিল চামচ, ধনে ও জিরাগুঁড়া এক চা-চামচ করে, কাশ্মীরি মরিচগুঁড়া এক চা-চামচ, মিঠা আতর দু-তিন ফোঁটা, কাবাব মসলা এক টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, ঘি ২ টেবিল চামচ, ডিম তিনটি, লেবুর রস এক চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে গোল করে কাবাব তৈরি করে তেল ব্রাশ করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। পরে দুটি ডিম ফেটিয়ে এক টেবিল চামচ পানি দিয়ে আবারও ফেটিয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে কাবাবগুলো ডিমে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শাহি জালিক কাবাব।

সন্ধ্যায় যাঁদের একটু ভারী খাবার না হলে চলে না, তাঁরা প্রায়ই লুচি, পুরি বা পরোটা দিয়ে সেরে ফেলেন নাশতা। যাঁদের বাড়িতে প্রায়ই সন্ধ্যায় লুচি বা পরোটা তৈরি হয়, তাঁরা একটু বেশি করে শাহি জালি কাবাব তৈরি করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। শুধু খাওয়ার সময় ভেজে নিলেই হবে। আপনাদের জন্য শাহি জালি কাবাবের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
গরুর মাংসের সেদ্ধ কিমা ২ কাপ, আলু সেদ্ধ এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা এক টেবিল চামচ, ধনে ও জিরাগুঁড়া এক চা-চামচ করে, কাশ্মীরি মরিচগুঁড়া এক চা-চামচ, মিঠা আতর দু-তিন ফোঁটা, কাবাব মসলা এক টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, ঘি ২ টেবিল চামচ, ডিম তিনটি, লেবুর রস এক চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে গোল করে কাবাব তৈরি করে তেল ব্রাশ করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। পরে দুটি ডিম ফেটিয়ে এক টেবিল চামচ পানি দিয়ে আবারও ফেটিয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে কাবাবগুলো ডিমে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শাহি জালিক কাবাব।

আজ আপনার কর্মজীবনে উন্নতির যোগ আছে, কিন্তু অফিসের ‘খিটমিটে’ বসের থেকে সাবধান! তিনি আজ আপনাকে দিয়ে অতিরিক্ত খাটিয়ে নিতে পারেন এবং ক্রেডিট নিজে নেওয়ার চেষ্টা করবেন। তাই বসকে দেখলেই খুব ব্যস্ত থাকার ভান করুন। আপনার সাহস আজ তুঙ্গে থাকবে, তবে সেই সাহস নিয়ে পাড়ার বড় ভাইয়ের সঙ্গে তর্কে জড়াবেন না।
৩ মিনিট আগে
চীনের একটি স্কুলে সকাল শুরু হয় পরিচিত এক দৃশ্য দিয়ে। স্কুল গেটের সামনে সাদা গ্লাভস আর ট্রাফিক জ্যাকেট পরা একজন মানুষ হাতের ইশারায় গাড়ি থামাচ্ছেন এবং শিশুদের রাস্তা পার হতে বলছেন। দূর থেকে দেখলে তাঁকে ট্রাফিক পুলিশ মনে হবে। খুব কম মানুষই জানেন, তিনি আসলে স্কুলটির উপপ্রধান শিক্ষক।
১৬ ঘণ্টা আগে
সকালবেলা উঠে চুলা জ্বালাতে গিয়ে দেখলেন, গ্যাস নেই! গ্যাসের দোকানে ফোন করলে মোবাইল ফোনের ওই প্রান্ত থেকে শোনা যাচ্ছে, এ মুহূর্তে সংযোগ দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। এদিকে যাঁদের লাইনের গ্যাস, তাঁদের চুলায় সারা দিন আগুন জ্বলছে টিমটিম করে। তাতে নেই তাপ।
১৭ ঘণ্টা আগে
অবসরের কথা ভাবলেই একধরনের নিশ্চিন্ত জীবনের ছবি ভেসে ওঠে। যুক্তরাষ্ট্রে এ চিত্র ক্রমেই ভিন্ন হয়ে উঠছে। সেখানে অনেক মানুষই অবসর নিতে ভয় পাচ্ছেন। কারণ তাঁদের আশঙ্কা, জীবনের শেষ প্রান্তে গিয়ে হয়তো টাকাই ফুরিয়ে যাবে।
১৮ ঘণ্টা আগে