জীবনধারা ডেস্ক

এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি

এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
১০ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৬ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৮ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
১ দিন আগে