স্বপ্না রাণী মণ্ডল

উপকরণ
পোলাও চাল ১ কাপ, দুধ ৪ লিটার, খেজুরের গুড় পরিমাণমতো বা স্বাদ অনুয়ায়ী, এলাচি কয়েকটি, দারুচিনি ১-২টি, এভাপোরেটেড মিল্ক আধা ক্যান বা আরেকটু বেশি।
প্রণালি
প্রথমে চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। অন্য একটি পাত্রে দুধ ও আধা ক্যান এভাপোরেটেড মিল্ক ফুটিয়ে নিন। দুধের মধ্যে এলাচি ও দারুচিনি দিয়ে দেবেন। দুধ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে নিন।
তারপর ভিজিয়ে রাখা চাল দুবার ব্লেন্ডারে ঘুরিয়ে আধভাঙা করে নিতে হবে। চালের পানি ঝরিয়ে ফুটন্ত দুধে ছেড়ে দিন। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেলে পরিমাণমতো খেজুরের গুড় দিয়ে দিন। ১০ মিনিটের মতো হালকা আঁচে জ্বাল দিন। মনে রাখতে হবে, এই ১০ মিনিট একটু পরপর নেড়ে দিতে হবে, যাতে পাতিলের তলায় পায়েস লেগে না যায়। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পছন্দমতো বাদাম, কিশমিশ দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করতে পারেন। এই গরমে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেলে সুস্বাদু লাগবে।

উপকরণ
পোলাও চাল ১ কাপ, দুধ ৪ লিটার, খেজুরের গুড় পরিমাণমতো বা স্বাদ অনুয়ায়ী, এলাচি কয়েকটি, দারুচিনি ১-২টি, এভাপোরেটেড মিল্ক আধা ক্যান বা আরেকটু বেশি।
প্রণালি
প্রথমে চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। অন্য একটি পাত্রে দুধ ও আধা ক্যান এভাপোরেটেড মিল্ক ফুটিয়ে নিন। দুধের মধ্যে এলাচি ও দারুচিনি দিয়ে দেবেন। দুধ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে নিন।
তারপর ভিজিয়ে রাখা চাল দুবার ব্লেন্ডারে ঘুরিয়ে আধভাঙা করে নিতে হবে। চালের পানি ঝরিয়ে ফুটন্ত দুধে ছেড়ে দিন। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেলে পরিমাণমতো খেজুরের গুড় দিয়ে দিন। ১০ মিনিটের মতো হালকা আঁচে জ্বাল দিন। মনে রাখতে হবে, এই ১০ মিনিট একটু পরপর নেড়ে দিতে হবে, যাতে পাতিলের তলায় পায়েস লেগে না যায়। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পছন্দমতো বাদাম, কিশমিশ দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করতে পারেন। এই গরমে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেলে সুস্বাদু লাগবে।

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
১০ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৫ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৭ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
২১ ঘণ্টা আগে