বাজার ছেয়ে গেছে আমের মধুর সুবাসে। আম দিয়ে মজাদার ডেজার্ট কী হতে পারে, তাই তো ভাবছেন? সহজেই বানিয়ে ফেলুন আমদই। আপনাদের জন্য আমদইয়ের রেসিপি ফুড কলামিস্ট ও রন্ধনশিল্পী ছন্দা ব্যানার্জি।

উপকরণ
ক্রিম মিল্ক হাফ লিটার, চিনি পরিমাণমতো, গুঁড়ো দুধ ৫ টেবিল চামচ, পাকা আম একটা, পানি ঝরানো টক দই ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে দুধটাকে ফুটিয়ে ঘন করে, চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। ফোটানো দুধের কিছুটা তুলে নিয়ে তাতে গুঁড়ো দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর সব দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে। খুব ভালো করে নাড়তে হবে, যেন ভেতরে সর না থাকে। আমের পাল্প তৈরি করে ছাঁকনিতে ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর একটা পাত্রে এই ছেঁকে নেওয়া আমের পাল্প ভালো করে নেড়ে এর ভেতরের পানি শুকিয়ে নিতে হবে। এই আমের পাল্পের সঙ্গে পানি ঝরানো দুই চামচ টক দই খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ফোটানো ঘন দুধে আঙুল ভালোভাবে ডুবিয়ে রাখা যায় এ রকম উষ্ণতায় আসার পর টক দই মেশানো আমের পাল্প ওই ঘন দুধের সঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। (এ রকম অবস্থায় দুধে কেউ চাইলে হলুদ ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন)। তারপর এটা পছন্দসই পাত্রে ঢেলে এমন কোনো জায়গায় ১০-১২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে, যেখানে একটুও নাড়াচাড়া হবে না। ১০-১২ ঘণ্টা পর দেখা যাবে দই জমে গেছে। তারপর ফ্রিজে এক ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করা যায় আমদই।

সমস্যা, জরুরি অবস্থা বা বিপদ বলে কয়ে আসে না। আমরা মাসে কিছু খাদ্যদ্রব্য বাড়তি কিনে রাখি। কিন্তু এর বাইরে ঘরে আরও কিছু প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র রয়েছে, যা বাড়তি সংরক্ষণ করলে অনেক সমস্যা এড়ানো সম্ভব। জেনে নিন, কোন জিনিসগুলো বাড়তি কিনে রাখলে আপনার সুবিধা হবে। অর্থাৎ বিপদ থেকে রক্ষা পেতে কিছু জিনিস বাড়িতে...
১০ ঘণ্টা আগে
আপনার কর্মক্ষেত্রে বা পরিচিত মহলে এমন কেউ কি আছেন, যিনি কথা বললেই মনে হয়, তিনি আপনাকে খুব ভালো বোঝেন? যার সঙ্গে মাত্র পাঁচ মিনিট কথা বললেই মনে হয়, আপনি তার দীর্ঘদিনের পরিচিত? এদের বিশেষ কোনো জাদুকরি ক্ষমতা নেই, যা আছে তাকে মনোবিজ্ঞানের ভাষায় বলা হয় ইমোশনাল ইন্টেলিজেন্স বা আবেগীয় বুদ্ধিমত্তা...
১২ ঘণ্টা আগে
কাঁচা আম উঠেছে বাজারে। এই গরমে এর শরবত হবে না, তা কি হয়? আপনাদের জন্য ভিন্ন স্বাদের কাঁচা আমের শরবতের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। উপকরণ: কাঁচা আম ৪টি, জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, বিট লবণ এক চা-চামচ, চিনি এক কাপ, চাট মসলা আধা চা-চামচ...
১৪ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরের ভেতর শক্তির পারমাণবিক চুল্লি জ্বলবে। তবে সেই শক্তি দিয়ে বিশ্বজয়ের বদলে হয়তো আপনি ইউটিউব দেখে ঘর সাজানোর বৃথা চেষ্টা করবেন। টাকার আগমন হতে পারে, কিন্তু সেই টাকা হাতে আসার আগেই অনলাইনে কোনো অপ্রয়োজনীয় গ্যাজেট কেনার চিন্তায় খরচ হয়ে যাবে।
১৫ ঘণ্টা আগে