নাদিয়া নাতাশা, রন্ধনশিল্পী

আমাদের দেশে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে, যেখানে ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভিন্ন স্বাদের মসলাদার এসব খাবারের জন্য খুঁজে খুঁজে রেস্তোরাঁ বের করার মতো ভোজনরসিকও কম নেই। তবে এই ঈদে মসলাপাতির জোগাড়যন্ত্র করে ঘরে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন এসব খাবার। তাতে চমকও থাকবে আবার নতুন একটি খাবারও খাওয়া হবে। রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন সিম্পল কুকিং বাই নাতাশার স্বত্বাধিকারী নাদিয়া নাতাশা।
উপকরণ
সুজি ১ কাপ, ভাজা ছোলার ডাল এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কারিপাতা ৪ থেকে ৫টা, কালো সরিষা ও আদাকুচি ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচের কুচি, লেবুর রস ও তেল ১ টেবিল চামচ করে, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, মটরশুঁটি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ এবং চিনি সামান্য।

প্রণালি
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষা, কারিপাতা সামান্য ভেজে তাতে মটরশুঁটি, ডাল ও সুজি ভেজে নিতে হবে। এবার লবণ ও আদাকুচি দিয়ে ৩ কাপের মতো পানি দিতে হবে। সুজি সেদ্ধ ও ঘন হয়ে এলে লেবুর রস এবং সামান্য চিনি দিয়ে নামাতে হবে। চাইলে ১ চা-চামচ ঘি দিতে পারেন নামানোর সময়।

আমাদের দেশে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে, যেখানে ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভিন্ন স্বাদের মসলাদার এসব খাবারের জন্য খুঁজে খুঁজে রেস্তোরাঁ বের করার মতো ভোজনরসিকও কম নেই। তবে এই ঈদে মসলাপাতির জোগাড়যন্ত্র করে ঘরে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন এসব খাবার। তাতে চমকও থাকবে আবার নতুন একটি খাবারও খাওয়া হবে। রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন সিম্পল কুকিং বাই নাতাশার স্বত্বাধিকারী নাদিয়া নাতাশা।
উপকরণ
সুজি ১ কাপ, ভাজা ছোলার ডাল এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কারিপাতা ৪ থেকে ৫টা, কালো সরিষা ও আদাকুচি ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচের কুচি, লেবুর রস ও তেল ১ টেবিল চামচ করে, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, মটরশুঁটি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ এবং চিনি সামান্য।

প্রণালি
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষা, কারিপাতা সামান্য ভেজে তাতে মটরশুঁটি, ডাল ও সুজি ভেজে নিতে হবে। এবার লবণ ও আদাকুচি দিয়ে ৩ কাপের মতো পানি দিতে হবে। সুজি সেদ্ধ ও ঘন হয়ে এলে লেবুর রস এবং সামান্য চিনি দিয়ে নামাতে হবে। চাইলে ১ চা-চামচ ঘি দিতে পারেন নামানোর সময়।

নারী ও পুরুষের প্রেমের প্রাথমিক পর্যায়গুলো আনন্দদায়ক হলেও, একটি সুস্থ দাম্পত্যজীবন বজায় রাখার জন্য ক্রমাগত পরিশ্রম এবং নিষ্ঠার প্রয়োজন হয়। ব্যস্ত সময়সূচি ও নানাবিধ দায়িত্বের মধ্যে দম্পতিরা নিজস্ব সময় কাটানো যেমন চ্যালেঞ্জিং বলে মনে করেন, তেমনি এই সম্পর্ককে দীর্ঘমেয়াদি রূপ দেওয়াকেও জটিল বলে...
১৩ ঘণ্টা আগে
হাতের আঙুলের ডগায় নিখুঁত রঙের ছোঁয়া কিংবা নখের সূক্ষ্ম কারুকাজ কেবল সাজগোজ নয়। বরং তা একজন নারীর আত্মবিশ্বাস এবং ব্যক্তিত্বের এক শৈল্পিক বহিঃপ্রকাশ। নখের এই ক্ষুদ্র ক্যানভাসে যাঁরা জাদুর ছোঁয়া দেন, তাঁদেরই একজন বেকি হলিস। মাত্র ২৯ বছর বয়সে তিনি প্রমাণ করেছেন, সদিচ্ছা আর কঠোর পরিশ্রম থাকলে সাধারণ...
১৫ ঘণ্টা আগে
বয়স বেড়ে যাওয়া প্রকৃতির এক অপরিবর্তনীয় নিয়ম। কিন্তু সেই বার্ধক্য যেন অকালে আমাদের লাবণ্য কেড়ে নিতে না পারে, তার চাবিকাঠি লুকিয়ে আছে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়। বিভিন্ন গবেষণা জানাচ্ছে, সঠিক পুষ্টি শুধু আমাদের ফিটনেস বা শারীরিক সক্ষমতাই বাড়ায় না, বরং ত্বক সতেজ রেখে দীর্ঘকাল তারুণ্য...
২১ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরে এনার্জি থাকবে অলিম্পিক অ্যাথলেটের মতো। অফিসে আপনার কঠোর পরিশ্রম দেখে বস এতটাই খুশি হবেন যে আপনাকে ‘পুরস্কার’ হিসেবে আরও তিনটি প্রজেক্টের দায়িত্ব গছিয়ে দিতে পারেন। মনে রাখবেন, গাধার খাটুনি আর ঘোড়ার চালের মধ্যে পার্থক্য বজায় রাখাটাই আসল চ্যালেঞ্জ।
২১ ঘণ্টা আগে