Ajker Patrika

ইলিশের ভর্তা

ইলিশের ভর্তা

ইলিশ মানেই ভাজা, ভাপা কিংবা ঝোল। স্বাদবদলের জন্য মাঝে মাঝে এর বাইরেও ইলিশ মাছ রান্না করে খাওয়া যায়। তিনটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা

উপকরণ
লেজসহ ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, মোটা কুচি করা পেঁয়াজ ৫ থেকে ৬টি, রসুন ২টি, কাঁচা মরিচ ৮ থেকে ১০টি, শুকনো মরিচ ১০ থেকে ১২টি, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি
ইলিশ মাছ লেজসহ হলুদ, লবণ, লেবুর রস মাখিয়ে ফ্রাইপ্যানে সয়াবিন তেল গরম হলে লালচে করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার মাছের তেলে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ সামান্য ভেজে নিন। মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। ভাজা মরিচ লবণ দিয়ে বেটে নিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, কাঁটা ছাড়ানো ইলিশ ও ধনেপাতাকুচি বেটে নিলে তৈরি হয়ে যাবে ইলিশের ভর্তা।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

আইসিসির ভোটাভুটিতে মাত্র ২ ভোট পেয়েছে বাংলাদেশ

সরকারি কর্মকর্তা-কর্মচারীদের বেতন বাড়ছে দ্বিগুণ থেকে আড়াই গুণ, সর্বনিম্ন ২০ হাজার টাকা

সরকারি প্রাথমিকের সহকারী শিক্ষক নিয়োগের ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৬৯ হাজারের বেশি

ভারতে বাংলাদেশ না খেললে বিশ্বকাপে বিকল্প দল নেবে আইসিসি

খোলস পাল্টে বাংলাদেশে ভিত গড়ার চেষ্টায় জামায়াত, উদ্বেগে উদারপন্থী ও সংখ্যালঘুরা

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত