আমভোগ মিষ্টি

উপকরণ
ছানা ২ কাপ, আম পিউরি ২ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, খাবার সোডা এক চিমটি, চিনি ৪ কাপ

প্রণালি
ছানা ভালো করে মেখে নিতে হবে। মসৃণ হয়ে এলে ময়দা, খাবার সোডা আর এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ আম পিউরি দিয়ে মাখতে হবে। ভালো করে মাখা হলে গোল গোল বল তৈরি করে নিতে হবে। চুলায় একটি পাত্রে ৪ কাপ চিনির সঙ্গে ৮ কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে এতে ১ কাপ আম পিউরি দিতে হবে। এরপর মিষ্টির বলগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিট জ্বাল হলে দেখতে হবে পানি কমে এসেছে কি না। কমে এলে এক কাপ গরম পানি দিতে হবে। এভাবে জ্বাল হবে ৩৫-৪০ মিনিট। মিষ্টি হয়েছে কি না, 
পরখ করতে একটা বাটিতে পানি নিয়ে একটা মিষ্টি ছাড়তে হবে। যদি ডুবে যায়, তাহলে বুঝতে হবে মিষ্টি হয়ে গেছে। মিষ্টিগুলো হয়ে এলে শিরাসহ তুলে নিয়ে শিরায় বাকি আমের পিউরিটুকু মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন। সারা রাত রাখাই ভালো। আমভোগ মিষ্টি আমের রসসহ-ই পরিবেশন করতে হবে।