ফিচার ডেস্ক

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ২ চামচ, নারকেল কোরানো ১ কাপ, ক্ষীর আধা কাপ, কাজু ও কিশমিশকুচি ১ চামচ করে, খেজুর গুড়ের কুচি আধা কাপ।
প্রণালি
একটি পাত্রে চুলায় বসিয়ে তাতে পানি গরম করতে থাকুন। পাত্রটি চালনি বা ফুটোযুক্ত পাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে চালের গুঁড়া এবং ময়দা অল্প পানিসহ মাখিয়ে নিন। হাতে যেন মুঠি হয় এমনভাবে মেখে চেলে নিন। একটি বাটিতে কিছুটা চালের গুঁড়া রেখে নারকেল কোরানো, ক্ষীর, কাজু ও কিশমিশের কুচি রেখে ওপরে আরও গুঁড়া দিয়ে চালনিতে ঢেকে রাখুন। এর ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মালাই ভাপা পিঠা।
রেসিপি: স্মৃতি সাহা

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ২ চামচ, নারকেল কোরানো ১ কাপ, ক্ষীর আধা কাপ, কাজু ও কিশমিশকুচি ১ চামচ করে, খেজুর গুড়ের কুচি আধা কাপ।
প্রণালি
একটি পাত্রে চুলায় বসিয়ে তাতে পানি গরম করতে থাকুন। পাত্রটি চালনি বা ফুটোযুক্ত পাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে চালের গুঁড়া এবং ময়দা অল্প পানিসহ মাখিয়ে নিন। হাতে যেন মুঠি হয় এমনভাবে মেখে চেলে নিন। একটি বাটিতে কিছুটা চালের গুঁড়া রেখে নারকেল কোরানো, ক্ষীর, কাজু ও কিশমিশের কুচি রেখে ওপরে আরও গুঁড়া দিয়ে চালনিতে ঢেকে রাখুন। এর ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মালাই ভাপা পিঠা।
রেসিপি: স্মৃতি সাহা

কৈশোর পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখা এক অদ্ভুত সুন্দর সময়। এ নিয়ে কত কবিতা, কত গান! তবে এই পরিবর্তনটাও জীবনের ‘একটু ভুল’ হয়ে যাওয়ার সময়। কৈশোরের গণ্ডি পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখার সময়টিতে ছেলেমেয়েদের জীবনে শারীরিক ও মানসিক অনেক পরিবর্তন আসে। এ সময়েই তারা ডেটিং বা রোমান্টিক সম্পর্কের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে...
১২ ঘণ্টা আগে
বেশি ভ্রমণ করা দেশের তালিকায় তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। পুরো দেশটিকে পর্যটকদের জন্য বিভিন্নভাবে সাজিয়েছে সে দেশের সরকার। কিন্তু গত বছর থেকে রাজনৈতিক অবস্থা এবং বর্তমান সরকারের কর-সংক্রান্ত বিভিন্ন সিদ্ধান্তের কারণে জনপ্রিয়তা হারানো শুরু করেছে যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রমণের বিষয়টি...
১৪ ঘণ্টা আগে
সামনেই বসন্ত। আর আপনি? ৪০টি বসন্ত পার করে এসেছেন। এখন আপনার মধ্য়ে তরুণীসুলভ ভাব নেই, দারুণ কিছুতেও খুব নিয়ন্ত্রিত আবেগ দেখান। স্বাধীন, আত্মবিশ্বাসী ও জীবনকে নিয়ন্ত্রণে রাখার দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম।
১৬ ঘণ্টা আগে
বাজারে ও ফলের দোকানে পাওয়া যায় শাকালু। এটি সবজি না ফল, তা নিয়ে অনেকের মধ্যে দ্বিধা আছে। কিন্তু যে বিষয়ে দ্বিধা নেই তা হলো, এটি রান্না করে খাওয়া যায়। আবার সালাদ হিসেবেও খাওয়া যায়। আপনাদের জন্য শাকালু দিয়ে তৈরি দুই রকমের সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
১৬ ঘণ্টা আগে