সোমবার, ১২ জানুয়ারি ২০২৬
দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর উদ্যাপিত হচ্ছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় হরেক পদের খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনে সবাই চেষ্টা করেন পরিবার নিয়ে একসঙ্গে পছন্দের খাবার খেতে। একেক দেশে ঈদে একেক ধরনের খাবারের প্রচলন রয়েছে। তবে মিষ্টান্নজাতীয় খাবার ঈদের আয়োজনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।
দক্ষিণ এশিয়া
বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে সেমাই ছাড়া যেন ঈদুল ফিতরের আয়োজন কল্পনাই করা যায় না। হরেক পদের সেমাইয়ের আয়োজন হয় এই অঞ্চলে। ঘি, চিনি দিয়ে সেমাই রান্না করা হয়। পাকিস্তানে এটি শির খুরমা নামেও পরিচিত।
বাংলাদেশে ঈদে পোলাও-কোরমার আয়োজনও থাকে। প্রায় প্রতিটি ঘরেই ঈদে নানা পদের খাবারের আয়োজন চলে।
তুরস্ক
ঈদে তুরস্কের মানুষ ‘বাকলাভা’ নামে একটি বিশেষ খাবার খেয়ে থাকে। এটি একটি মিষ্টান্নজাতীয় খাবার, যার মূল উপাদান রুটি, মাখন, আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, তেল ও চিনি। পরিবার-পরিজন ও বন্ধুবান্ধব নিয়ে ঈদের দিনে আনন্দ করে বাকলাভা খেয়ে ঈদ উদ্যাপন করে তুরস্কের মানুষ।
ইরাক ও সৌদি আরব
রমজানে ইফতার ও সাহরিতে খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ঈদেও খেজুর খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে ঈদে একটু ভিন্ন রেসিপিতে চলে খেজুর খাওয়ার আয়োজন। খেজুর, বাদাম, চিনি ও শুকনো নারকেল দিয়ে তৈরি একধরনের খাবারের চল আছে ইরাক ও সৌদি আরবে। এটি ‘ক্লাইচা’ নামে পরিচিত। এটিকে ইরাক ও সৌদি আরবের জাতীয় বিস্কুট বলা হয়ে থাকে।
এই খাবারই অবশ্য দেশভেদে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন—সিরিয়ায় এর নাম মামুল এবং মিসরে কাহাক।
ইয়েমেন
ইয়েমেনেও ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রচলন আছে, যা ‘হানি কেক’ নামে পরিচিত। কেকের ওপরে কালোজিরা ছিটানো থাকে।
রাশিয়া
রাশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ১৫ শতাংশ মুসলিম। ঈদের দিনে তারা ‘মানতি’ নামের একধরনের খাবার খেয়ে থাকে। এটি এক ধরনের পুলি পিঠা। উপকরণ আটা ও মাংসের কিমা। এটি মাখন ও টক স্বাদের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে রাশিয়ায় অঞ্চলভেদে মানতির রেসিপি একেক রকম হয়ে থাকে।
চীন
চীনে প্রায় ২ কোটি ৩০ লাখের মতো মুসলিমের বসবাস। ঈদে তাদের কাছে জনপ্রিয় খাবার ‘শানজি’। এটির উপকরণ নুডলস ও চর্বি। মুসলিম অধ্যুষিত শিনজিয়াং প্রদেশে উইঘুর মুসলিমদের কাছে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ঈদের আগে এখানকার দোকানগুলোতে ঢুকলেই শানজির দেখা মেলে।
ইন্দোনেশিয়া
ঈদ উদ্যাপনের প্রধান একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ‘কেটুপাট’। এটি পামগাছের পাতায় মোড়া একধরনের চালের আটার পিঠা।
তথ্যসূত্র: বিবিসি
দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর উদ্যাপিত হচ্ছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় হরেক পদের খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনে সবাই চেষ্টা করেন পরিবার নিয়ে একসঙ্গে পছন্দের খাবার খেতে। একেক দেশে ঈদে একেক ধরনের খাবারের প্রচলন রয়েছে। তবে মিষ্টান্নজাতীয় খাবার ঈদের আয়োজনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।
দক্ষিণ এশিয়া
বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে সেমাই ছাড়া যেন ঈদুল ফিতরের আয়োজন কল্পনাই করা যায় না। হরেক পদের সেমাইয়ের আয়োজন হয় এই অঞ্চলে। ঘি, চিনি দিয়ে সেমাই রান্না করা হয়। পাকিস্তানে এটি শির খুরমা নামেও পরিচিত।
বাংলাদেশে ঈদে পোলাও-কোরমার আয়োজনও থাকে। প্রায় প্রতিটি ঘরেই ঈদে নানা পদের খাবারের আয়োজন চলে।
তুরস্ক
ঈদে তুরস্কের মানুষ ‘বাকলাভা’ নামে একটি বিশেষ খাবার খেয়ে থাকে। এটি একটি মিষ্টান্নজাতীয় খাবার, যার মূল উপাদান রুটি, মাখন, আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, তেল ও চিনি। পরিবার-পরিজন ও বন্ধুবান্ধব নিয়ে ঈদের দিনে আনন্দ করে বাকলাভা খেয়ে ঈদ উদ্যাপন করে তুরস্কের মানুষ।
ইরাক ও সৌদি আরব
রমজানে ইফতার ও সাহরিতে খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ঈদেও খেজুর খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে ঈদে একটু ভিন্ন রেসিপিতে চলে খেজুর খাওয়ার আয়োজন। খেজুর, বাদাম, চিনি ও শুকনো নারকেল দিয়ে তৈরি একধরনের খাবারের চল আছে ইরাক ও সৌদি আরবে। এটি ‘ক্লাইচা’ নামে পরিচিত। এটিকে ইরাক ও সৌদি আরবের জাতীয় বিস্কুট বলা হয়ে থাকে।
এই খাবারই অবশ্য দেশভেদে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন—সিরিয়ায় এর নাম মামুল এবং মিসরে কাহাক।
ইয়েমেন
ইয়েমেনেও ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রচলন আছে, যা ‘হানি কেক’ নামে পরিচিত। কেকের ওপরে কালোজিরা ছিটানো থাকে।
রাশিয়া
রাশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ১৫ শতাংশ মুসলিম। ঈদের দিনে তারা ‘মানতি’ নামের একধরনের খাবার খেয়ে থাকে। এটি এক ধরনের পুলি পিঠা। উপকরণ আটা ও মাংসের কিমা। এটি মাখন ও টক স্বাদের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে রাশিয়ায় অঞ্চলভেদে মানতির রেসিপি একেক রকম হয়ে থাকে।
চীন
চীনে প্রায় ২ কোটি ৩০ লাখের মতো মুসলিমের বসবাস। ঈদে তাদের কাছে জনপ্রিয় খাবার ‘শানজি’। এটির উপকরণ নুডলস ও চর্বি। মুসলিম অধ্যুষিত শিনজিয়াং প্রদেশে উইঘুর মুসলিমদের কাছে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ঈদের আগে এখানকার দোকানগুলোতে ঢুকলেই শানজির দেখা মেলে।
ইন্দোনেশিয়া
ঈদ উদ্যাপনের প্রধান একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ‘কেটুপাট’। এটি পামগাছের পাতায় মোড়া একধরনের চালের আটার পিঠা।
তথ্যসূত্র: বিবিসি
বাইরের পৃথিবীতে হাসিমুখে থাকা কিংবা অন্যদের হাসানো আমাদের অনেকের কাছে খুব সহজ মনে হয়। কিন্তু দিন শেষে নিজের আপনজন বা পরিবারের সদস্যদের মুখে হাসি ফোটানো মাঝে মাঝে বেশ কঠিন কাজ হয়ে দাঁড়ায়। আমরা সাধারণত পরিবারকে এমন একটি নিরাপদ আশ্রয় ভাবি, যেখানে আমাদের সব ধরনের আবেগ, রাগ বা বিরক্তি সরাসরি প্রকাশ করে
২ ঘণ্টা আগে
অনেকে মনে করেন, ভাগ্য হঠাৎ আকাশ থেকে নেমে আসে। কিন্তু বাস্তবে ভাগ্য তৈরি হয় আমাদের অভ্যাস, দৃষ্টিভঙ্গি এবং চারপাশের পৃথিবীর সঙ্গে আমাদের আচরণের মাধ্যমে। ১৯৪৫ সালের ৬ আগস্ট। জাপানের হিরোশিমায় কাজ করছিলেন সুতোমু ইয়ামাগুচি। সেদিন ইতিহাসের প্রথম পারমাণবিক বোমা বিস্ফোরিত হয় ঠিক তাঁর সামনেই।
৩ ঘণ্টা আগে
শীতে বাড়িতে কোনো না কোনো স্য়ুপ তো তৈরি করছেনই। খাওয়ার সময় একটা জিনিসই মিস করছেন, তা হলো অনথন। ইতস্তত না করে বাড়িতে এবার বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই খাবার।
৫ ঘণ্টা আগে
কথাটা সবার সঙ্গে নিশ্চয় মিলে গেল! আমরা যারা ফিট থাকতে চাই, সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতে চাই, বছরের শেষ দিনটিতে প্রায় প্রত্যেকে একটি প্রতিজ্ঞা করি। সেই প্রতিজ্ঞায় থাকে, এই বছর আমরা কোনো অস্বাস্থ্যকর খাবার খাব না, কোনো ধরনের ভাজাপোড়া, অতিরিক্ত শর্করা, মিষ্টিজাতীয় খাবার, চিনি ইত্যাদি এড়িয়ে চলব...
৯ ঘণ্টা আগে
