
বাড়িতে কই মাছ থাকলে এবার একটু ভিন্নভাবে রান্না করে দেখতে পারেন। আপনাদের জন্য কই মাছ দিয়ে থানকুনি পাতার শুক্তোর রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
কই মাছ চারটি, থানকুনি পাতা দুই আঁটি, করলা দুই থেকে চারটি, পেঁয়াজকুচি দুই টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ দুটি, মেথি ও কালিজিরা আধা চা-চামচ করে, হলুদ ও ধনেগুঁড়া সামান্য, আদা ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ চার-পাঁচটি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি
কই মাছ কেটে ধুয়ে হলুদ, লবণ, লেবুর রস মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম হলে শুকনো মরিচ, মেথি, কালিজিরার ফোড়ন দিন। পরে অল্প পানি, পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে করলা আর থানকুনি পাতা দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো ঝোলের পানি দিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছ, কাঁচা মরিচ, জিরাগুঁড়া দিয়ে ঢাকনাসহ এক-দুই মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

চুলের যত্নে আমরা শ্যাম্পু ব্যবহারের ওপর যতটা গুরুত্ব দিই, কন্ডিশনার ব্যবহারের ক্ষেত্রে ঠিক ততটাই উদাসীন। অথচ স্বাস্থ্যোজ্জ্বল ও রেশমি চুল পেতে কন্ডিশনারের ভূমিকা অপরিসীম। শ্যাম্পু কেবল মাথার ত্বক ও চুলের ময়লা পরিষ্কার করে, আর কন্ডিশনার চুলকে করে নরম, উজ্জ্বল ও জটমুক্ত। তবে অনেকে কন্ডিশনার ব্যবহারের
১ ঘণ্টা আগে
সকালে হয়তো এক কাপ চা না পেয়ে আপনার মনে হবে পৃথিবীটা বড়ই নিষ্ঠুর। বসের সামান্য ফিডব্যাককেও আপনার মনে হতে পারে শেক্সপিয়ারের ট্র্যাজেডি। কর্মক্ষেত্রে আজ আপনার উদ্ভাবনী শক্তি বাড়বে, তবে সেটা যদি বসের ভুল ধরার কাজে লাগে, তবে বিপদ!
১ ঘণ্টা আগে
আমাদের প্রত্যেকের জীবনে এমন কিছু মুহূর্ত আসে, যখন মনে হয় সবকিছু ছেড়ে-ছুড়ে দিয়ে চলে যায়। এমন অনেক কথা থাকে, যেগুলো জমতে জমতে ভেতরেই কথার পাহাড় হয়ে যায়। অনেক সময় মনে হয় জোরে একটা চিৎকার দিই। এমন হয়ে থাকলে আজ চিৎকার দিয়েই ফেলুন। কারণ, আজ চিৎকার দিবস। কর্মক্ষেত্রের চাপ, ব্যক্তিগত জীবনের টানাপোড়েন কিংবা
১৬ ঘণ্টা আগে
হৃদ্যন্ত্র ভালো না থাকলে কি আর ভালোভাবে বাঁচা সম্ভব? সপ্তাহে একবার বেশি করে বাজার তো করতেই হয়। আর আগে বসতে হয় বাজারের ফর্দ তৈরি করতে। কর্তা, গিন্নি আর গৃহকর্মী একসঙ্গে বসে তৈরি করা বাজারের ফর্দে হৃদ্যন্ত্রের উপযোগী জিনিসপত্র আছে কি না, সে বিষয়ে ভেবেছেন? হৃৎপিণ্ডের সুস্থতার জন্য স্বাস্থ্যকর...
১৭ ঘণ্টা আগে