বৃহস্পতিবার, ২২ জানুয়ারি ২০২৬
আমরা রোজা রেখে ভাজাপোড়া খাওয়ার যে রেওয়াজ করে ফেলেছি, তা কবে কীভাবে চালু হয়েছে, ঠিক জানা নেই। আমাদের দেশীয় খাবারের যে ঘরানা আছে, সেটা কিন্তু এমন নয়। সম্ভবত পাকিস্তানের খাদ্যসংস্কৃতির সঙ্গে এর কিছুটা মিল আছে। কিন্তু কখনোই আমাদের গ্রামবাংলায় ভাজাপোড়া খাওয়ার এমন প্রচলন ছিল না। হালে পুরো দেশে রোজায় এখন ভাজাপোড়া খাওয়ার ঝোঁক বেশি। এসব ভাজাপোড়া খাওয়ার দোকানগুলোতে এখন বসে ‘ইফতারির বাজার’।
এই ভাজাপোড়া খাবারকে ইফতারি বলে যে ব্র্যান্ডিং করা হয়েছে, তাতে আমাদের স্বাস্থ্যের চরম ক্ষতি হয়ে যাচ্ছে। বিশেষ করে রোজা যে সংযমের বিষয়, সেটা আর এখন আমাদের সামনে নেই। রোজা মানেই হচ্ছে বাহারি খাবারের মাস। কেনাকাটার মাস।
ইফতারে ভাজাপোড়া খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত নয়। বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে এটি বেশ কয়েকটি কারণে ক্ষতিকর হতে পারে। রোজায় দিনভর উপবাসের পর শরীর পুষ্টিকর ও সহজে হজম হয় এমন খাবার চায়। কিন্তু তেলে ভাজা ও অতিরিক্ত মসলাযুক্ত খাবার হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে।
ভাজাপোড়া খাবার গ্রহণে ক্ষতি
স্বাস্থ্যবিজ্ঞান বলে, ইফতারে ভাজাপোড়া খাবার না খাওয়াই ভালো। এটি হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে, ওজন বাড়াতে পারে এবং দীর্ঘ মেয়াদে হৃদ্রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবারের দিকে বিশেষভাবে নজর দেওয়া উচিত।
জিলাপিও স্বাস্থ্যকর নয়
ভাজাপোড়ার বাইরে আমরা ইফতারে আরেকটি খাবার খাই, তা হলো জিলাপি। পুরো বছর খাওয়া না হলেও ইফতারে ভীষণ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এটি। অথচ একটা ১০০ গ্রাম আকারের জিলাপি খেলে ডায়াবেটিসের রোগীদের ৭ পয়েন্ট সুগার বেড়ে যায়। ফলে ইফতারে জিলাপি খুব স্বাস্থ্যসম্মত খাবার নয়। জিলাপি মূলত পরিশোধিত চিনি বা রিফাইন্ড সুগার, ময়দা এবং ডুবো তেলে ভাজার মাধ্যমে তৈরি হয়। এ ধরনের খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
জিলাপির ক্ষতিকর দিক
জিলাপিতে অতিরিক্ত চিনি ও কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ে এবং কমে। এতে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে এবং দ্রুত ক্ষুধা লাগে, যা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা বাড়ায়।
লেখক: খাদ্য পথ্য ও আকুপ্রেশার বিশেষজ্ঞ, প্রধান নির্বাহী, প্রাকৃতিক নিরাময় কেন্দ্র
পরিমিত ঘুমাচ্ছেন, খাবারেরও নেই সমস্যা তবুও যেন ক্লান্তি পিছু ছাড়ে না। বসা থেকে উঠতেই মাথা চক্কর দেওয়ার অনুভূতি হয়। কিছুটা সিঁড়ি বেয়ে উঠলে বা পরিশ্রমের কাজ করলে নিশ্বাস নিতে কষ্ট হয়ে যায়। পরিচিত লাগছে এসব সমস্যা? যদি এসব সমস্যায় ভুগে থাকেন তাহলে ভাবনারই বিষয় বলা যায়।
১ দিন আগে
বাংলাদেশের ওষুধ শিল্প বর্তমানে গভীর সংকটের মুখে পড়েছে। গুটিকয়েক বড় প্রতিষ্ঠানের বাইরে দেশের প্রায় ৬০ শতাংশ ওষুধ কোম্পানি রুগ্ণ অবস্থায় রয়েছে, আর এর মধ্যে প্রায় ৪০ শতাংশ ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে গেছে বা বন্ধ হওয়ার পথে। নীতি সহায়তা ও বাস্তবভিত্তিক সিদ্ধান্ত না এলে দেশের ওষুধে স্বয়ংসম্পূর্ণতা...
৫ দিন আগে
গত বছর মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প বলেছিলেন, গর্ভবতী নারীদের প্যারাসিটামল সেবন করা উচিত নয়, এতে ক্ষতি হয়। ট্রাম্প দাবি করেন, গর্ভাবস্থায় প্যারাসিটামল সেবন নিরাপদ নয় এবং এতে শিশুদের অটিজম, এডিএইচডি বা বিকাশজনিত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে। এই ওষুধ না গ্রহণের পক্ষে নারীদের ‘প্রাণপণে লড়াই’ করা উচিত।
৫ দিন আগে
নাক, কান ও গলা—অন্যান্য অঙ্গের মতো এই তিন অঙ্গ আমাদের দৈনন্দিন ব্যবহারিক জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। শ্বাস নেওয়া, কথা বলা, শোনা কিংবা খাবার গ্রহণ—এসব অঙ্গের ওপর নির্ভরশীল। সামান্য অসচেতনতা কিংবা ভুল অভ্যাসের কারণে এগুলোতে জটিল ও দীর্ঘমেয়াদি রোগ দেখা দিতে পারে।
৫ দিন আগে
