Ajker Patrika

পিঠা বানাতে মনে রাখুন

নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা
পিঠা বানাতে মনে রাখুন

পিঠা ভাজতে গিয়ে কিছু বিষয় মনে রাখলে ভাজার কাজ হবে সহজ। 

  • পিঠা ভাজার জন্য মাটির তাওয়া বা কড়াই পানিতে ধুয়ে কড়া রোদে সারা দিন শুকিয়ে নিন। তারপর চুলায় বসিয়ে প্রথমে ধীরে ধীরে জ্বাল দিয়ে তাকে আগুনের তাপে সহনীয় করে নিন। তাহলে আর মাটির তাওয়া বা কড়াই ফাটবে না।
  • পিঠা বানানোর চালের গুঁড়ো ভালোভাবে শুকিয়ে তারপর পিঠা তৈরি করুন। এতে পিঠা ভাঙার আশঙ্কা কমে যাবে।
  • যেকোনো ভাপা পিঠা বানাতে সেদ্ধ চালের গুঁড়ো ব্যবহার করুন। এতে পিঠা দীর্ঘ সময় নরম থাকবে।
  • যেকোনো ভাপা পিঠা বানাতে সুতির সাদা কাপড় ব্যবহার করুন। রঙিন কাপড় থেকে রং উঠে পিঠায় লেগে যেতে পারে।
  • সবজি বা মাংসের পুর দিয়ে পুলি পিঠা বানাতে আতপ চালের গুঁড়োর সঙ্গে তার অর্ধেক পরিমাণ সেদ্ধ চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। পিঠার স্বাদ ভালো হবে।
  • পিঠায় ঘিয়ের সুবাস চাইলে পিঠা ভাজার তেল ও শিরায় এক চামচ করে ঘি মিশিয়ে নিন।
  • পিঠা বানানোর চালের গুঁড়ো মাঝে মাঝেই রোদে দিয়ে শুকিয়ে নেবেন। নইলে চালের গুঁড়োতে ফাঙ্গাস পড়ে টক গন্ধ তৈরি করবে।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

৫১ বছর পর মার্কিন আকাশে ডুমসডে প্লেন, পারমাণবিক যুদ্ধের শঙ্কায় কাঁপছে সোশ্যাল মিডিয়া

বিদেশে থাকা শীর্ষ সন্ত্রাসীর নির্দেশে খুন হন মুছাব্বির, পাঠানো হয় ১৫ লাখ টাকা

টেন্ডুলকারকে ছাড়িয়ে ২৮ হাজারে দ্রুততম কোহলি

গণভোটে ‘হ্যাঁ’ জিতলে বিসমিল্লাহ ও আল্লাহর নাম পরাজিত হবে: কৃষক দল নেতা

রুবিও হবেন কিউবার প্রেসিডেন্ট—কোন হিসেবে বললেন ট্রাম্প

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত