ঐতিহ্যবাহী খাবার নিয়ে দেশে প্রথমবারের মতো শুরু হচ্ছে তিন দিনের ‘সেইফ ফুড কার্নিভ্যাল’। এতে থাকছে চট্টগ্রামের মেজবান, রাজশাহীর কালাই রুটি, বগুড়ার দই, কুমিল্লার মাতৃভান্ডারসহ পাঁচ তারকা হোটেলের খাবার।
রাজধানীর বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রে আগামী ৮ ফেব্রুয়ারি শুরু হতে যাওয়া তিন দিনের এ খাবার উৎসব চলবে ১০ ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত।
ফুড কার্নিভ্যালের আয়োজন করছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ)। আজ মঙ্গলবার প্রতিষ্ঠানটির কার্যালয়ে সংবাদ সম্মেলনে বিএফএসএর চেয়ারম্যান মোহাম্মাদ আব্দুল কাইউম সরকার এসব তথ্য জানান। এ সময় উপস্থিত ছিলেন বিএফএসের সদস্য নাজমা বেগম, সচিব আব্দুল নাসের খান প্রমুখ।
চেয়ারম্যান বলেন, ফুড কার্নিভ্যালের উদ্বোধন করবেন খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার। প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত চলবে এ আয়োজন। সবার জন্য উন্মুক্ত এই আয়োজনে কোনো প্রবেশমূল্য নেই। বিভিন্ন খাদ্যপ্রতিষ্ঠানের খাবার উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ ও রপ্তানিতে কী ধরনের নিরাপত্তা বজায় রাখতে হয়, তা জনসাধারণকে জানানো এবং প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে আন্তঃসমন্বয় বাড়াতে এ কার্নিভ্যালের আয়োজন করছে বিএফএসএ।
সংবাদ সম্মেলনে জানানো হয়, কার্নিভ্যালে ঐতিহ্যবাহী খাবারসহ পাঁচ তারকা হোটেল খাদ্যপণ্য প্রদর্শন করবে। অংশগ্রহণকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে থাকছে—
বৃহৎ শিল্পগ্রুপ: আকিজ, প্রাণ, কোকাকোলা, ফিনলে, বেঙ্গলমিট, ইউনিলিভার, নেসলে, ডমিনোজ, আবুল খায়ের, স্কয়ার।
মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠান: বনফুল, ওয়েলফুড, প্রিমিয়াম সুইটস, বিক্রমপুর মিষ্টান্ন ভান্ডার, বনলতা সুইটস, ভাগ্যকূল, ব্রেড অ্যান্ড বিয়ন্ড, সুমি’স হট কেক, ননী।
ফাইভ স্টার: হলিডে ইন, ইন্টারকন্টিনেন্টাল, ক্রাউন প্লাজা, প্যান প্যাসিফিক, ঢাকা রিজেন্সি, হোটেল আমারি।
ঐতিহ্যবাহী খাবার: কক্সবাজারের শালিক, মুক্তাগাছার মণ্ডা, রাজশাহীর কালাই, কুমিল্লার মাতৃভান্ডার, বগুড়ার দই, চট্টগ্রামের মেজবান।
রেস্টুরেন্ট: কেএফসি, পিৎজা হাট, হারফি, বার্গার কিং, সুলতানস ডাইন, কাচ্চি ভাই।
এ ছাড়া থাকবে ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোক্তাদের প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন খাবার।
তিন দিনের আয়োজনে থাকবে:
৮ ফেব্রুয়ারি উদ্বোধন, বিভিন্ন এলাকার খাবার নিয়ে আঞ্চলিক বিতর্ক ও সাংস্কৃতিক পরিবেশনা।
৯ ফেব্রুয়ারি শিশুদের চিত্রাঙ্কন প্রতিযোগিতা, ডমিনোজ পিৎজা কর্তৃক লাইভ পিৎজা প্রদর্শনী, আন্তর্জাতিক কুইজিন প্রদর্শনী, ম্যাজিক শো, চিত্রনায়ক ফেরদৌসের নেতৃত্বে নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক সেলিব্রিটি বার্তা, সাংস্কৃতিক পরিবেশনা, নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনায় জিআই পণ্য এবং অরগানিক ফুডের ভূমিকা শীর্ষক সেমিনার।
১০ ফেব্রুয়ারি পিঠা প্রতিযোগিতা, সাংস্কৃতিক পরিবেশনা কুইজিন প্রদর্শনী, বিশেষ আকর্ষণ, পুতুল নাচ।
সমাপনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি থাকবেন গৃহায়ণ ও গণপূর্ত মন্ত্রী র. আ. ম. উবায়দুল মোক্তাদির চৌধুরী।
