Alexa
রোববার, ০৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩

সেকশন

epaper
 

মুগ ডালের মুড়িঘন্ট

আপডেট : ১৭ নভেম্বর ২০২২, ১৭:২২

মুগ ডালের মুড়িঘন্ট। রেসিপি ও ছবি: স্বপ্না মণ্ডল রেসিপি 
সুগন্ধি চাল কিংবা মুগ ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট রান্না করা যায়। এখানে মুগ ডালের রেসিপি দেওয়া হলো।

উপকরণ
তেল আধা কাপ, মুগ ডাল ভাজা ১ বাটি, রুই মাছের মাথা ২ থেকে ৩টি, গরম মশলা পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৭টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন ও আদা বাটা আধা টেবিল চামচ থেকে এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, ধনে ও জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ঘি পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।

প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে মাছের মাথাগুলো হলুদ, মরিচ আর সামান্য লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কষানো মশলায় মুগ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এবার তুলে রাখা ভাজা মাছের মাথা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে তাতে ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সামান্য ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

মন্তব্য

আপনার পরিচয় গোপন রাখতে
আমি নীতিমালা মেনে মন্তব্য করছি।
Show
 
    সব মন্তব্য

    ইহাতে মন্তব্য প্রদান বন্ধ রয়েছে

    এলাকার খবর

     
     

    আজকের রাশিফল

    বিমানভ্রমণে যা নেবেন, যা নেবেন না

    লোভাছড়া: পাহাড়, নদী, চা-বাগানের মায়াবী রাজ্য

    বাংলাদেশের পাসপোর্টে ১৪২ দেশ ভ্রমণ

    ফুলবাড়ীর ৮ নারী কর্মকর্তা

    বাধা পেরিয়ে স্বাবলম্বী ফরিদা

    ৫ ইউনিটের চেষ্টায় পাহাড়তলী বাজারের আগুন নিয়ন্ত্রণে

    ‘তুর কলিজায় এতবল আসে কোত্থেকে, সামনাসামনি আয়’

    শিবগঞ্জে ট্রাক-প্রাইভেট কারের মুখোমুখি সংঘর্ষ, ভাই-বোন নিহত

    ‘হিরোকে যারা জিরো বানাতে এসেছে, তারাই জিরো হয়েছে’

    আঙিনায় জোড়া বাঘ, বনরক্ষীদের শ্বাসরুদ্ধকর ২০ ঘণ্টা

    আগারগাঁওয়ের চাপ কমাতে ঢাকায় পাসপোর্ট অফিসের সীমানা পুনর্নির্ধারণ