চিনি

রোদে দাঁড়িয়ে ঘাম ঝরলেও মুখে হাসি আমেনা খাতুনের। শান্তিনগরের এক গৃহকর্মী তিনি। বাজারে যাচ্ছিলেন তেল ও ডাল কিনতে। পথেই চোখে পড়ে ট্রেডিং করপোরেশন অব বাংলাদেশের (টিসিবি) ভ্রাম্যমাণ ট্রাক। দাম শুনেই লাইনে দাঁড়িয়ে গেলেন।

তুরস্ক থেকে ২৫ হাজার টন পরিশোধিত চিনি আমদানির সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার। এই চিনি আমদানিতে ব্যয় হবে ১৭৫ কোটি ৯৮ লাখ ৫০ হাজার টাকা।

অতিরিক্ত চিনি খাওয়া ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস, হৃদ্‌রোগ ও দাঁতের সমস্যার মতো নানান রোগ তৈরি করতে পারে। তাই চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা প্রয়োজন। মনে রাখা দরকার, সব ধরনের চিনি শরীরের জন্য সমান ক্ষতিকর নয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প জানিয়েছেন, তিনি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় কোমলপানীয় কোম্পানি কোকা-কোলাকে কোকে ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপের পরিবর্তে আখের চিনি ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছেন। তাঁর আহ্বানে সাড়া দিয়ে কোকা-কোলা এবার যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি কোমলপানীয়তে আখের চিনি ব্যবহার করবে।

বাজারে চিনির দাম সহনীয় ও স্থিতিশীল রাখতে আগামী ২০২৫-২৬ অর্থবছরের প্রস্তাবিত বাজেটে আমদানি শুল্ক কমানোর উদ্যোগ নিয়েছে সরকার। অর্থ মন্ত্রণালয় সূত্রে জানা গেছে, পরিশোধিত চিনির আমদানি শুল্ক প্রতি টনে ৪ হাজার ৫০০ থেকে কমিয়ে ৪ হাজার টাকা করার প্রস্তাব রাখা হয়েছে। আজ সোমবার বেলা ৩টায় জাতীয় বাজেট উপস্থাপন

চিনির বিকল্প হিসেবে কৃত্রিম চিনির ব্যবহার দিন দিন বাড়ছে। প্রোটিন বার, লো-কার্ব ডায়েট পণ্য থেকে শুরু করে সকালের চা-কফিতেও ব্যবহৃত হচ্ছে এরিথ্রিটলের মতো কৃত্রিম চিনি। ওজন নিয়ন্ত্রণ বা ক্যালরি কমানোর লক্ষ্যে একে দারুণ সমাধান মনে করা হলেও সাম্প্রতিক এক গবেষণায় উঠে এসেছে নতুন শঙ্কা। কার্ডিওভাসকুলার...

টক দইয়ে চিনি, নাকি লবণ মেশাবেন, সেটা নির্ভর করছে দই খাওয়ার কারণের ওপর। অর্থাৎ কেন দই খাচ্ছেন, তার ওপর। দুটির স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ভিন্ন ভিন্ন। টক দইয়ে উপস্থিত প্রচুর পুষ্টি উপাদান এবং প্রোবায়োটিকসের কারণে নিয়মিত টাটকা দই খাওয়া কিছু রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।

চিনি খাওয়া কমানো কিংবা সম্পূর্ণভাবে ছেড়ে দেওয়া শরীরের জন্য উপকারী। তবে চিনি ছাড়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার জানা উচিত, এটি শরীর ও মনের ওপর কেমন প্রভাব ফেলতে পারে।

চিনি খেলে শিশুদের হাইপারঅ্যাকটিভিটি বা অস্থিরতা দেখা দেয়—এমন ধারণা অনেকের। কিন্তু আসলেই কি চিনি খেলে শিশুদের মধ্যে অস্থির ভাব দেখা দেয়? চিকিৎসাবিজ্ঞানে এই প্রশ্নের উত্তর খোঁজার চেষ্টা করেছে আজকের পত্রিকার ফ্যাক্টচেক বিভাগ।

অ্যাভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার কারণে কয়েক মাস ধরেই যুক্তরাষ্ট্রে ডিমের বাজার চড়া। অনেক শপেই এখন একসঙ্গে দুটির বেশি ডিম কিনতে দেওয়া হচ্ছে না। এই পরিস্থিতিতে ডিম কেনা কমিয়ে দেওয়া বা একেবারেই না খাওয়া থেকে শুরু করে মুরগি ভাড়া নেওয়া—নানা পন্থা অবলম্বন করছেন মার্কিনরা।

স্বাস্থ্যকর খাবার প্রসঙ্গে প্রথমে যে কথাটি আসে, তা হলো, চিনি দিয়ে তৈরি মিষ্টিজাতীয় খাবার এবং ডুবো তেলে ভাজা খাবার খাওয়া ঠিক হবে না। শুধু রমজান মাসে নয়, অন্য সময়েও খাওয়া যাবে না। বর্তমান সময়ে চিনি যেন আমাদের কাছে এক আতঙ্কের নাম। একে হোয়াইট পয়জন বলা হয়। আসলেই কি চিনি খাদ্য হিসেবে খুব খারাপ?