ইলিশ

ইলিশ মাছ ভাজতে কে না জানে, বলুন তো? তাহলে এই রেসিপি কেন দিচ্ছি, তাই তো ভাবছেন? ভাবুন তো, পোলাওর সঙ্গে সরিষার তেলে ভাজা একটু টক স্বাদের ইলিশ মাছ ভাজা খেতে কেমন লাগবে! আপনাদের জন্য টক স্বাদের ইলিশ ভাজার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

ফেসবুকে ইলিশ মাছসহ বিভিন্ন পণ্য বিক্রির বিজ্ঞাপন দিয়ে প্রতারণার অভিযোগে নড়াইলের কালিয়া থেকে দুইজনকে গ্রেপ্তার করেছে চাঁদপুর জেলা গোয়েন্দা পুলিশ। তাঁদের কাছ থেকে পাঁচটি মোবাইল ফোন, সিমকার্ড ও নগদ ৬০ হাজার টাকা উদ্ধার করা হয়েছে। এ ঘটনায় সাইবার সুরক্ষা আইন ও পেনাল কোডে মামলা হয়েছে।

মেঘনা নদীতে জেলের জালে ধরা পড়েছে দুই কেজি ওজনের একটি ইলিশ। স্থানীয় মাছের আড়তে নিলামে ইলিশটি ৯ হাজার টাকায় বিক্রি হয়েছে। উপকূলীয় অঞ্চলের জেলেদের কাছে বড় আকারের এমন ইলিশ ‘রাজা ইলিশ’ নামে পরিচিত।

চাঁদপুরের পদ্মা-মেঘনায় ইলিশের উৎপাদন বাড়ায় হরিণা ফেরিঘাটসংলগ্ন আড়তে দাম কিছুটা কমেছে। আজ মঙ্গলবার আড়তে গিয়ে দেখা যায়, এক কেজি ওজনের ইলিশ ৩ হাজার ২০০ টাকা থেকে নেমে ২ হাজার ৫০০ থেকে ৬০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। ব্যবসায়ীরা বলছেন, ভরা মৌসুমে উৎপাদন বাড়লে দাম আরও কমতে পারে।

চাঁদপুরে ইলিশের মূল্য বৃদ্ধি ও অনলাইনে মাছ বিক্রির নামে প্রতারণা রোধে সচেতনতামূলক সভা হয়েছে। সভায় অনলাইনে ইলিশ কেনায় ক্যাশ অন ডেলিভারি, বাজারদর যাচাই এবং প্রতারণার শিকার হলে থানায় অভিযোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বরগুনার পাথরঘাটায় জেলের জালে ধরা পড়েছে দেড় কেজি ওজনের একটি বড় ইলিশ। মাছটি বিক্রি হয়েছে ১ লাখ ৪০ হাজার টাকা মণ হিসেবে। এতে মাছটির দাম আসে প্রায় ৫ হাজার টাকা। আজ সোমবার সকালে পাথরঘাটা বিএফডিসি মৎস্য ঘাটের মেসার্স শাম্মি মৎস্য আড়ত থেকে মাছটি কেনেন মৎস্য পাইকার মো. শিমু।

জাতীয় মৎস্য পক্ষের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে চাঁদপুর-৩ আসনের সংসদ সদস্য শেখ ফরিদ আহমেদ মানিক বলেছেন, চায়না দুয়ারী জালসহ নিষিদ্ধ জাল ব্যবহার বন্ধ হলে দুই বছরের মধ্যে দেশীয় মাছ, বিশেষ করে ইলিশের উৎপাদন বাড়বে। তিনি জাটকা ও মা ইলিশ রক্ষায় সম্মিলিত উদ্যোগের আহ্বান জানান।

ইলিশের উৎপাদন বাড়াতে কার্যকর পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে বলে জানিয়েছেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ এবং কৃষিমন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ। তিনি বলেন, ইলিশের বিচরণক্ষেত্রের নদীগুলোতে দীর্ঘদিন ধরে পর্যাপ্ত ড্রেজিং না হওয়ায় পানির স্বাভাবিক প্রবাহ বাধাগ্রস্ত হচ্ছে। ইলিশ স্রোতের বিপরীতে চলাচল করে। তাই নদীর প্রবাহ আরও

ভরা বর্ষায় নদ-নদী পানিতে টইটম্বুর, নেই ইলিশ ধরায় নিষেধাজ্ঞাও। তবু বরিশালে নদ-নদীগুলোতে মিলছে না কাঙ্ক্ষিত রুপালি ইলিশ। যা ধরা পড়ছে, তার বেশির ভাগই ছোট; দামও চড়া। মৎস্য বিভাগের তথ্যেও মিলছে উৎপাদন কমার চিত্র।

জুলাই মাস এলেই চাঁদপুরের ষাটনল থেকে লক্ষ্মীপুরের আলেকজান্ডার পর্যন্ত প্রায় ১০০ কিলোমিটার মেঘনা নদীতে দেখা মিলত ইলিশের উৎসব। নদীতে হাজারো মাছ ধরার নৌকা, আড়তে মণে মণে ইলিশের বেচাকেনা এবং ক্রেতাদের ভিড়ে মুখর থাকত পুরো উপকূলীয় এলাকা। তবে এবার ভরা মৌসুমেও সেই চিরচেনা দৃশ্য নেই।

আষাঢ় বিদায় নিয়ে শ্রাবণ এসেছে। কয়েক দিন ধরে টানা বৃষ্টিও হচ্ছে। চলছে ইলিশের ভরা মৌসুম। অথচ এ সময়েও জেলেদের জালে মিলছে না কাঙ্ক্ষিত ইলিশ। দুই-একটি যা ধরা পড়ছে, তারও দাম সাধারণ ক্রেতার নাগালের বাইরে। তবে এই সংকটের মধ্যেও কিছুটা স্বস্তির খবর রয়েছে। গত দুই দিন মেঘনা, কালাবদর, আড়িয়াল...