‘মাছের কাঁটা নরম করতে ১ ঘণ্টা ১০ মিনিট প্রেসারকুকারে সিদ্ধ করুন’

মিঠাপানির অধিকাংশ মাছেই প্রচুর কাঁটা থাকে। কাঁটার কারণে অনেকে মাছ খেতে চান না। তবে কাঁটা নরম করার একটি সহজ কৌশল বাতলে দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা।

আজ রোববার জাতীয় মৎস্য সপ্তাহের অনুষ্ঠানে যুক্ত হয়ে প্রধানমন্ত্রী বলেন, ‘মাছের কাঁটা একটা সমস্যা। প্রক্রিয়াজাত করলে এই কাঁটা কিন্তু নরম করে ফেলা যায় এবং খাওয়া যায়। সেটা খুব বেশি কঠিন না। আপনারা যদি প্রেসারকুকারে মাছ ১ ঘণ্টা ১০ মিনিট সিদ্ধ করেন, মাছের কাঁটা কিন্তু নরম হয়ে যায়।’

এ সময় প্রক্রিয়াজাত করা কাঁটাযুক্ত মাছেরও বাণিজ্যিক সম্ভাবনার কথা বলেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা। তিনি বলেন, ‘আমরা যদি বাণিজ্যিকভাবে এই পণ্যকে টিনজাত করতে পারি, প্রক্রিয়াজাত করতে পারি এবং দেশে-বিদেশে রপ্তানি করতে পারি, পৃথিবীর বহু দেশ এই মাছ কিন্তু নেবে। মাছের বিভিন্ন পণ্য আমরা তৈরি করে রপ্তানি করতে পারব।’

আজ রাজধানীর বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রে ‘জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ-২০২২ উদ্‌যাপন এবং জাতীয় মৎস্য পদক-২০২২ প্রদান’ অনুষ্ঠানে বক্তব্য দেন প্রধানমন্ত্রী। তিনি সরকারি বাসভবন গণভবন থেকে ভিডিও কনফারেন্সের মাধ্যমে অনুষ্ঠানে যুক্ত হন। 

সবাইকে মৎস্য উৎপাদনে এগিয়ে আসার আহ্বান জানিয়ে প্রধানমন্ত্রী বলেন, ‘যার যেখানে জলাধার আছে, সেখানে আপনারা মাছের চাষ করেন। আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। এইভাবেই আমাদের জীবনটা আরও উন্নত হোক, এই আকাঙ্ক্ষা করি।’

নতুন প্রজন্মকে এগিয়ে আসার আহ্বান জানিয়ে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেন, ‘আমি মনে করি আমাদের নতুন প্রজন্ম এগিয়ে আসবে। তাতে কর্মসংস্থান যেমন হবে, দেশে বেকারত্ব দূর হবে। সেই সঙ্গে দেশও রপ্তানিযোগ্য পণ্য পাবে আর দেশের অভ্যন্তরীণ চাহিদাও মিটবে।’