রোববার, ১৯ এপ্রিল ২০২৬
উপকরণ
ইলিশ মাছ, মরিচ ও রসুনবাটা, সরিষার তেল, লবণ, তেঁতুল।
প্রণালি
শুকনো মরিচ বাটা যতটুকু নেবেন, রসুনবাটাও ততটুকু নিন। প্যানে অল্প তেলে মিশ্রণটি দিয়ে স্বাদমতো লবণ যোগ করে মিডিয়াম আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ভালোভাবে কষে নিন। তারপর এক টুকরো ইলিশ দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ইলিশের কাঁটা থেকে মাছ মসলায় মিশতে থাকবে। সম্ভব হলে চামচ দিয়ে কাঁটাগুলো বেছে নিতে পারেন।
এরপর সামান্য একটু তেঁতুল অল্প পানিতে গুলে কষানো মরিচ-রসুনে দিতে পারেন। সঙ্গে দিন এক চিমটি চিনি। এবার একটু জ্বালটা বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। এতে তেল ধীরে ধীরে ওপরে উঠে আসবে। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। নামিয়ে এর ওপরে একটু সরিষার তেল দিয়ে দিন। তাতে ঘ্রাণ বেশ ঝাঁজালো হবে। এর ওপর হালকা ভেজে নেওয়া ইলিশের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখুন। তাতে ইলিশের টুকরোগুলো নরম হয়ে যাবে।
একসময় বাংলাদেশে ‘বিয়ে’ বা ‘সম্পর্ক’ মানেই ছিল পারিবারিক জানাশোনা কিংবা বন্ধুদের মাধ্যমে পরিচয়। কিন্তু প্রযুক্তির ছোঁয়ায় সেই চিত্র এখন দ্রুত বদলাচ্ছে। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ও ডেটিং অ্যাপগুলো এখন এ দেশের তরুণ প্রজন্মের কাছে বেশ পরিচিত। ডেটিং অ্যাপগুলোতে এক ক্লিকেই পছন্দের মানুষকে খুঁজে পাওয়ার এই
১১ মিনিট আগে
আবহাওয়ার যে অবস্থা, তাতে স্বাভাবিকভাবেই ত্বকে অনেক বেশি তেল জমা হয়। লোমকূপে অতিরিক্ত তেল ও বাইরের ধুলাবালু জমে ব্রণ হতে পারে। তা ছাড়া ত্বক নিয়মিত পরিষ্কার না রাখলে ও মেকআপ সঠিক উপায়ে না তুললে ব্রণ হতে পারে। যাঁদের ত্বক সংবেদনশীল, তারাও এ সময় এই সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন।
৫ ঘণ্টা আগে
আপনার রাশির অধিপতি মঙ্গল আজ একটু বেশিই মেজাজি। পকেটে টান থাকলেও মনে হবে আপনিই এই পাড়ার সম্রাট। তবে সাবধান! আজ ভুলেও তেলের পাম্পের দিকে আড়চোখে তাকাবেন না, পাম্পের মিটারে তেলের দাম বাড়ার গতি দেখে হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।
৬ ঘণ্টা আগে
বাড়ির ছোটরা উচ্ছে খেতে চায় না? তাহলে রান্নার উপকরণ ও তরিকা বদলে ফেলুন। ছোটরাও চেটেপুটে খাবে উচ্ছে। আপনাদের জন্য উচ্ছের দারুণ একটি পদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৭ ঘণ্টা আগে
