ফিচার ডেস্ক

চিংড়ি ভাপা তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু তিল বাটা দিয়ে কখনো রেঁধেছেন? আপনাদের জন্য তিল চিংড়ি ভাপার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনি ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
উপকরণ
চিংড়িবাটা ১ কাপ, আস্ত চিংড়ি ৬ থেকে ৭টি, কাঁচা মরিচের বাটা ১ চা-চামচ, তিলবাটা ৩ টেবিল চামচ, সাদা সরিষাবাটা ১ চা-চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লাউ পাতা ৬ থেকে ৭টি।
প্রণালি
একটি পাত্রে লাউ পাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবারে একটা করে পাতা নিয়ে তাতে দেড় টেবিল চামচ পরিমাণ মিশ্রণ সঙ্গে একটা আস্ত চিংড়ি ওপরে দিয়ে পাতা ভাঁজ করে নিতে হবে। এভাবে সব তৈরি করে নিন। এবারে পাতার যে পাশে ভাঁজ রয়েছে, সেই পাশ নিচের দিকে দিয়ে স্টিমারে ভাপ দিয়ে নিতে হবে পানি ফুটে ওঠার পরে ২০ মিনিট। এতেই হয়ে যাবে তিল চিংড়ি ভাপা। নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

চিংড়ি ভাপা তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু তিল বাটা দিয়ে কখনো রেঁধেছেন? আপনাদের জন্য তিল চিংড়ি ভাপার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনি ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
উপকরণ
চিংড়িবাটা ১ কাপ, আস্ত চিংড়ি ৬ থেকে ৭টি, কাঁচা মরিচের বাটা ১ চা-চামচ, তিলবাটা ৩ টেবিল চামচ, সাদা সরিষাবাটা ১ চা-চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লাউ পাতা ৬ থেকে ৭টি।
প্রণালি
একটি পাত্রে লাউ পাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবারে একটা করে পাতা নিয়ে তাতে দেড় টেবিল চামচ পরিমাণ মিশ্রণ সঙ্গে একটা আস্ত চিংড়ি ওপরে দিয়ে পাতা ভাঁজ করে নিতে হবে। এভাবে সব তৈরি করে নিন। এবারে পাতার যে পাশে ভাঁজ রয়েছে, সেই পাশ নিচের দিকে দিয়ে স্টিমারে ভাপ দিয়ে নিতে হবে পানি ফুটে ওঠার পরে ২০ মিনিট। এতেই হয়ে যাবে তিল চিংড়ি ভাপা। নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

চীনের একটি স্কুলে সকাল শুরু হয় পরিচিত এক দৃশ্য দিয়ে। স্কুল গেটের সামনে সাদা গ্লাভস আর ট্রাফিক জ্যাকেট পরা একজন মানুষ হাতের ইশারায় গাড়ি থামাচ্ছেন এবং শিশুদের রাস্তা পার হতে বলছেন। দূর থেকে দেখলে তাঁকে ট্রাফিক পুলিশ মনে হবে। খুব কম মানুষই জানেন, তিনি আসলে স্কুলটির উপপ্রধান শিক্ষক।
২ ঘণ্টা আগে
সকালবেলা উঠে চুলা জ্বালাতে গিয়ে দেখলেন, গ্যাস নেই! গ্যাসের দোকানে ফোন করলে মোবাইল ফোনের ওই প্রান্ত থেকে শোনা যাচ্ছে, এ মুহূর্তে সংযোগ দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। এদিকে যাঁদের লাইনের গ্যাস, তাঁদের চুলায় সারা দিন আগুন জ্বলছে টিমটিম করে। তাতে নেই তাপ।
৩ ঘণ্টা আগে
অবসরের কথা ভাবলেই একধরনের নিশ্চিন্ত জীবনের ছবি ভেসে ওঠে। যুক্তরাষ্ট্রে এ চিত্র ক্রমেই ভিন্ন হয়ে উঠছে। সেখানে অনেক মানুষই অবসর নিতে ভয় পাচ্ছেন। কারণ তাঁদের আশঙ্কা, জীবনের শেষ প্রান্তে গিয়ে হয়তো টাকাই ফুরিয়ে যাবে।
৪ ঘণ্টা আগে
অবসরের পর জীবনটা কেমন হওয়া উচিত? কারও কাছে অবসর মানে সমুদ্রের নোনা হাওয়ায় অলস দুপুর কাটানো। কারও কাছে পাহাড়ের নির্জনতায় হারানো, আবার কারও কাছে একদম নতুন কোনো সংস্কৃতির সঙ্গে নিজেকে পরিচয় করানো। ২০২৬ সালের ‘অ্যানুয়াল গ্লোবাল রিটায়ারমেন্ট ইনডেক্স’ বলছে, আপনার সেই আজন্মলালিত স্বপ্নকে বাস্তবে রূপ...
৬ ঘণ্টা আগে