Ajker Patrika

পালং পুরি

আপডেট : ১১ মার্চ ২০২৪, ০৭: ৪০
পালং পুরি

আমাদের দেশে খুব বেশি না হলেও ভারতীয় খাবারে পালংশাক বেশ গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ। এটি দিয়ে ভারতের বিভিন্ন প্রদেশে বিভিন্ন রকম খাবার তৈরি করা হয়। এর মধ্যে জনপ্রিয় হলো পালং পনির, পালং পাকোড়া, পালং স্যুপ ইত্যাদি। পালং কচুরিও একটি জনপ্রিয় খাবার। সে খাবারের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন নীলু ইসলাম

উপকরণ
ময়দা ২ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পালংশাক আধা কাপ। 

প্রণালি
পালংশাক সেদ্ধ করে অল্প পানি দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ডুবো তেলে ভাজার মতো তেল দিতে হবে ফ্রাই প্যানে।
দুটো পাত্র নিন। এর একটিতে এক কাপ ময়দা ও অন্য পাত্রে এক টেবিল চামচ ময়দা নিন। পরিমাণমতো লবণ দিয়ে এক কাপ ময়দাকে ময়ান দিন। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে মেখে সাদা ময়দার ডো বানিয়ে নিন। তারপর অল্প ময়দার পাত্রে পালংশাকের মিহি করে রাখা পেস্ট অল্প অল্প করে দিয়ে আরেকটা ডো বানান। এতে পানি দেবেন না। শুধু পালংশাক দিয়েই মাখিয়ে নিন। এরপর দুটো ডো ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। 

নির্দিষ্ট সময় পর সাদা ময়দার ডো দিয়ে একটি গোল রুটি বানান। আর পালংশাকের পেস্ট মেশানো সবুজ ময়দার ডো দিয়ে আরেকটি রুটি বানান। এখন সাদা রুটির ওপর সবুজ রুটিটি রাখুন। একধার থেকে রুটিকে মুড়িয়ে ফেলুন। এবার ছুরি দিয়ে ছয় টুকরা করুন।

একেক টুকরা দিয়ে একটা করে লুচি বানিয়ে গরম তেলে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পালং লুচি বা পুরি। পছন্দমতো যেকোনো তরকারির সঙ্গে খাওয়া যাবে।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

গাজায় ট্রাম্প বাহিনীর অংশ হতে চায় বাংলাদেশ, যুক্তরাষ্ট্রকে জানালেন খলিলুর

দুবাই পালানোর সময় বিমানবন্দর থেকে নরসিংদী জেলা ছাত্রলীগের সাধারণ সম্পাদক গ্রেপ্তার

শিক্ষককে হেনস্তার পর টেনেহিঁচড়ে প্রক্টর অফিসে নিয়ে গেলেন চাকসুর শিবির নেতারা

তারেক রহমানের নেতৃত্বেই বিনির্মিত হবে আগামীর বাংলাদেশ, মোদির প্রত্যাশা

রাইস কুকার ব্যবহারের ভুল ও সতর্কতা

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত