নীলু ইসলাম

উপকরণ
১টি বড় বেগুন, ১ কাপ ময়দা, দেড় কাপ পাউরুটির গুঁড়া, ২টি ডিম, ১ কাপ গুঁড়া পারমাজান পনির, দেড় কাপ মিহি করে নেওয়া মোজারেলা পনির, ৩ কাপ টমেটো সস, অল্প কিছু বেজিল পাতা, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, অলিভ অয়েল বা যেকোনো রান্নার তেল।
প্রণালি
বেগুনির আকারে পাতলা করে বেগুন কেটে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, একটি পাত্রে ফেটানো ডিম আর একটি পাত্রে পাউরুটির গুঁড়া বা ব্রেড ক্রাম্বস পাশাপাশি রাখুন। ময়দা আর ফেটানো ডিমে অল্প একটু লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মেশান।
বেগুন প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে ডিমে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ায় এপিঠ-ওপিঠ গড়িয়ে নিন। এরপর অল্প বা ডুবো তেলে বেগুনগুলো ভেজে নিন। বেগুন ভেজে পেপার টাওয়েলে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল ঝরে যায়। এখন একটি বেকিং ডিশে প্রথমে টমেটো সস দিন, তার ওপর অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।
এরপর ভাজা বেগুনগুলোর অর্ধেক দিয়ে দিন। তার ওপর টমেটো সস, কয়েকটি বেজিল পাতা, অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ও বাকি বেগুন দিন। সবশেষে আবার টমেটো সস দিন। বেজিল পাতা আর গুঁড়া পারমাজান দিয়ে মিহি করে রাখা মোজারেলা পনির দিন।
এবার প্রিহিট ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে ওপরে একটু গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।

উপকরণ
১টি বড় বেগুন, ১ কাপ ময়দা, দেড় কাপ পাউরুটির গুঁড়া, ২টি ডিম, ১ কাপ গুঁড়া পারমাজান পনির, দেড় কাপ মিহি করে নেওয়া মোজারেলা পনির, ৩ কাপ টমেটো সস, অল্প কিছু বেজিল পাতা, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, অলিভ অয়েল বা যেকোনো রান্নার তেল।
প্রণালি
বেগুনির আকারে পাতলা করে বেগুন কেটে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, একটি পাত্রে ফেটানো ডিম আর একটি পাত্রে পাউরুটির গুঁড়া বা ব্রেড ক্রাম্বস পাশাপাশি রাখুন। ময়দা আর ফেটানো ডিমে অল্প একটু লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মেশান।
বেগুন প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে ডিমে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ায় এপিঠ-ওপিঠ গড়িয়ে নিন। এরপর অল্প বা ডুবো তেলে বেগুনগুলো ভেজে নিন। বেগুন ভেজে পেপার টাওয়েলে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল ঝরে যায়। এখন একটি বেকিং ডিশে প্রথমে টমেটো সস দিন, তার ওপর অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।
এরপর ভাজা বেগুনগুলোর অর্ধেক দিয়ে দিন। তার ওপর টমেটো সস, কয়েকটি বেজিল পাতা, অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ও বাকি বেগুন দিন। সবশেষে আবার টমেটো সস দিন। বেজিল পাতা আর গুঁড়া পারমাজান দিয়ে মিহি করে রাখা মোজারেলা পনির দিন।
এবার প্রিহিট ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে ওপরে একটু গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।

কর্মস্থলে জেনারেশন জেড (জেন জি)-দের নিয়ে আলোচনা ও সমালোচনা দেখা যায় বিস্তর। দীর্ঘদিন ধরে যে নিয়মে কর্মস্থলের কর্মীরা চলে আসছেন সেসব যেন সহজে মেনে নিতে পারেন না জেন-জি কর্মীরা। অনেকে জেন-জি প্রজন্মকে ‘চাকরির অযোগ্য’ বলেও অভিহিত করেন। এদিকে নতুন এক জরিপে দেখা গেছে, জেন-জিরা চাকরিকে ‘দীর্ঘমেয়াদি
১২ ঘণ্টা আগে
কলা আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় খুবই পরিচিত একটি ফল। কিন্তু সমস্যা একটাই—কলা খুব দ্রুত পেকে যায়, খোসা কালচে হয়ে পড়ে এবং শেষ পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যায়। তবে একটু সচেতন হলে এবং কিছু সহজ কৌশল অনুসরণ করলে কলা প্রায় এক মাস পর্যন্ত টাটকা রাখা সম্ভব। এর মধ্যে কার্যকর ও সহজ উপায় হলো লবণপানিতে কলা ধুয়ে...
১৩ ঘণ্টা আগে
বাজার চলতি কড়া রাসায়নিক উপাদানযুক্ত ডিশওয়াশিং লিকুইড দিয়ে বাসন মাজতে গিয়ে হাত আরও শুষ্ক ও খসখসে হয়ে যায়। অনেকের তো হাতের চামড়া উঠে যাওয়া বা অ্যালার্জির মতো সমস্যাও দেখা দিতে শুরু করে। এসব সমস্যা থেকে মুক্ত থাকতে ডিশওয়াশিং লিকুইডের কিছু প্রাকৃতিক বিকল্প রয়েছে। সেগুলো হাত শুকিয়ে যাওয়াসহ বিভিন্ন...
১৫ ঘণ্টা আগে
যেসব বলিউড অভিনেত্রীকে আমরা আইকন মানি, তাঁদের রূপ রুটিনে চোখ রাখলে দেখা যায়, ঘরোয়া টোটকাই সেখানে রাজত্ব করছে। কৃতি শ্যাননের কথাই ধরুন। তাঁর মাখন কোমল ত্বকের রহস্য় লুকিয়ে আছে সাধারণ গ্লিসারিনের বোতলে। একটি সাক্ষাৎকারে কৃতি শ্যানন জানান, ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে গ্লিসারিন। তা ছাড়া এটি...
১৭ ঘণ্টা আগে