ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
ইলিশের মৌসুমে নানাভাবেই তো ইলিশ রান্না করছেন। এবার বাটা মরিচে ইলিশ রেঁধেই দেখুন। আপনাদের জন্য এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, শুকনো লাল মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটোকুচি ১টি, ধনেপাতা ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। সবকিছু একটু নরম হলে সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা, মরিচবাটা ও টমেটোকুচি দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো দিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষ ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

ইলিশের মৌসুমে নানাভাবেই তো ইলিশ রান্না করছেন। এবার বাটা মরিচে ইলিশ রেঁধেই দেখুন। আপনাদের জন্য এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, শুকনো লাল মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটোকুচি ১টি, ধনেপাতা ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। সবকিছু একটু নরম হলে সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা, মরিচবাটা ও টমেটোকুচি দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো দিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষ ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

পৌষের শেষ প্রহরে শীতের নরম রোদ যখন গ্রামবাংলার উঠানে আলতো করে ছড়িয়ে পড়ে, তখনই প্রকৃতি জানান দেয় মাঘের আগমনের। ধোঁয়া ওঠা চুলা, খেজুর গুড়ের মিষ্টি সুবাস আর মানুষের প্রাণখোলা হাসিতে মুখর হয়ে ওঠে জনপদ। এমনই এক আবহে মানিকগঞ্জের ঘিওর উপজেলায় আয়োজন করা হয় চাষিদের পিঠা উৎসব—যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায়
৪ ঘণ্টা আগে
দাম্পত্য জীবনে ঝগড়া বা মতবিরোধ চলতে থাকে। তবে এমন পরিস্থিতিতে অনেক স্ত্রীর অভিযোগ, রাগ বা অভিমান করলে তাদের স্বামী নীরব হয়ে যায়। বাইরে থেকে এটি উদাসীনতা বা অনুভূতি প্রকাশ না করা মনে হলেও, মনোবিজ্ঞান বলছে, বিষয়টি সব সময় তেমন নয়। অনেক ক্ষেত্রে এই নীরবতা আসলে পুরুষদের মস্তিষ্কের একটি স্বাভাবিক
৬ ঘণ্টা আগে
বাস্তবে আমরা কমবেশি ছোট-বড় মিথ্যার আশ্রয় নিয়ে ফেলি। ছোটদের ক্ষেত্রে এটি সহজাত মনে হলেও বড়দের ক্ষেত্রে ব্যক্তিগত ও পেশাগত জীবনে বড় সমস্যার সৃষ্টি করে। সত্যকে মেনে নেওয়ার অভ্যাসটি কষ্টকর হলেও এটি আপনাকে অনেক মূল্যবান শিক্ষা দেয়। তবে সদিচ্ছা থাকলে এই অভ্যাস পরিবর্তন করা সম্ভব...
১০ ঘণ্টা আগে
বাংলাদেশসহ বিশ্বের ৭৫টি দেশের নাগরিকদের জন্য অভিবাসী ভিসা প্রক্রিয়াকরণ সাময়িকভাবে স্থগিত করার ঘোষণা দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। আগামী ২১ জানুয়ারি থেকে এ সিদ্ধান্ত কার্যকর হবে এবং পরবর্তী ঘোষণা না দেওয়া পর্যন্ত তা বহাল থাকবে। মার্কিন স্টেট ডিপার্টমেন্ট জানিয়েছে, ভিসা যাচাই ও অভিবাসন প্রক্রিয়া...
১২ ঘণ্টা আগে