নীলু ইসলাম

স্যামন বিদেশি মাছ। ঢাকার বাজারে কখনো কখনো স্যামন পাওয়া যায়। বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায় স্যামন মাছ। স্যামন মাছ ভাজার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন নীলু ইসলাম।
উপকরণ
তিন থেকে চার টুকরো স্যামন ফিলে, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো আধা চা-চামচ করে, লবণ প্রয়োজন মতো, তেল কোয়ার্টার কাপ, লেবুর রস দুই চা-চামচ, কিছু সবজি বা পেঁয়াজ কুচি।
প্রণালি
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে, পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার মাছ লেবুর রসে ভালো করে মেখে নিন। এরপর সব গুঁড়ো মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে মাছে মেখে নিন। সবকিছু মাখিয়ে মাছ ঢেকে রাখুন এক ঘণ্টার মতো। এরপর প্যানে তেল গরম করে দুই দিকই লাল করে মাছ ভেজে নিয়ে জ্বাল মিডিয়াম লোতে দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর মাছ উল্টে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন। এবার মাছ তুলে নিয়ে সার্ভিং ডিশে রাখুন।
এবার আপনার পছন্দ মতো কিছু সবজি বা পেঁয়াজ একটু হলুদ আর মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে মাছ ভাজার প্যানেই ভেজে নিন। সবজিগুলো মাছের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
গরম ভাতের সঙ্গে ভালো লাগবে খেতে।

স্যামন বিদেশি মাছ। ঢাকার বাজারে কখনো কখনো স্যামন পাওয়া যায়। বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায় স্যামন মাছ। স্যামন মাছ ভাজার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন নীলু ইসলাম।
উপকরণ
তিন থেকে চার টুকরো স্যামন ফিলে, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো আধা চা-চামচ করে, লবণ প্রয়োজন মতো, তেল কোয়ার্টার কাপ, লেবুর রস দুই চা-চামচ, কিছু সবজি বা পেঁয়াজ কুচি।
প্রণালি
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে, পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার মাছ লেবুর রসে ভালো করে মেখে নিন। এরপর সব গুঁড়ো মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে মাছে মেখে নিন। সবকিছু মাখিয়ে মাছ ঢেকে রাখুন এক ঘণ্টার মতো। এরপর প্যানে তেল গরম করে দুই দিকই লাল করে মাছ ভেজে নিয়ে জ্বাল মিডিয়াম লোতে দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর মাছ উল্টে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন। এবার মাছ তুলে নিয়ে সার্ভিং ডিশে রাখুন।
এবার আপনার পছন্দ মতো কিছু সবজি বা পেঁয়াজ একটু হলুদ আর মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে মাছ ভাজার প্যানেই ভেজে নিন। সবজিগুলো মাছের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
গরম ভাতের সঙ্গে ভালো লাগবে খেতে।

ঠিকভাবে ঘরের লাইটিং করা শুধু বিদ্যুতের বিল কমানোর জন্য নয়; বরং এটি ঘরের সৌন্দর্য বাড়াতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কিন্তু অনেক সময় ছোট ছোট ভুলে ঘরের আলোর কারণে চোখে চাপ পড়ে, ছায়া তৈরি হয় বা পুরো রুমই অন্ধকার মনে হয়। এসব দূরে রাখতে যে ১০টি কাজ করবেন, সেগুলো হলো...
২ ঘণ্টা আগে
বৈবাহিক সম্পর্ক সাধারণত হঠাৎ খারাপ হয়ে যায় না। দায়িত্ব, যোগাযোগ ও ব্যক্তিগত ছোট ছোট অমিল ধীরে ধীরে জমে বড় ফাটল তৈরি করে। এমনটাই মনে করেন চীনের ঝেজিয়াং ইউনিভার্সিটি হাসপাতালের মনোবিজ্ঞানী লুয়ো মিংজিন। তিনি ‘লাইফ নেভার এন্ডস’ বইয়ে লিখেছেন, ‘অনেক আধুনিক দম্পতি একই ছাদের নিচে থেকেও গভীর একাকিত্বে...
৪ ঘণ্টা আগে
সম্পর্কের টানাপোড়েন মানুষের জীবনের এক অমীমাংসিত জটিলতা। কখনো ভালোবাসা থাকে, কিন্তু বোঝাপড়া হয় না। কখনো আবার অভাব থাকে শুধু স্বচ্ছতার। অনেক সময় আমরা একটি সম্পর্কে বারবার ফিরে আসি, আবার দূরে সরে যাই। একে মনস্তাত্ত্বিক ভাষায় বলা হয়, ‘সাইক্লিং রিলেশনশিপ’ বা ‘অন-অ্যান্ড-অফ’ সম্পর্ক। অনেকে একে সরাসরি...
৬ ঘণ্টা আগে
২০২৬ সূর্যের বছর। সংখ্যাতত্ত্ব অনুসারে, ২০২৬ সালের সংখ্যাগুলো যোগ করলে তার যোগফল হয় ১০। আবার ১০ এর যোগফল হয় ১। অর্থাৎ ২০২৬ সালের সংখ্যাতাত্ত্বিক মান ১, জ্যোতিষশাস্ত্রে যা সূর্যের প্রতীক। ফলে এ বছরকে বলা হচ্ছে সূর্যের বছর। সূর্য আত্মবিশ্বাস, নেতৃত্ব ও নতুন সূচনার প্রতিনিধিত্ব করে। এর ফলে বছরটি...
৮ ঘণ্টা আগে