নীলু ইসলাম

আলু দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপিঃ উপকরণ
একটি মাঝারি আকারের মুরগি, ৮ থেকে ১০টি ছোট আলু, দুই চা–চামচ আস্ত জিরা, দুই চা–চামচ আস্ত ধনে, এক চা–চামচ গোল মরিচ, ৪ থেকে ৫টি আস্ত শুকনো মরিচ, দুই ইঞ্চি আদা, দুটি রসুন, চারটি এলাচি, দুই টুকরা দারুচিনি, দুটি তেজপাতা, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চা–চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, চার টেবিল চামচ রান্নার তেল, দুই চা–চামচ ভাজা জিরা।
প্রণালি
ধনে, শুকনো মরিচ, গোল মরিচ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ঘণ্টাখানেক। সেগুলোর সঙ্গে আদা, রসুন দিয়ে সব একসঙ্গে বাঁটতে হবে বা ব্লেন্ড করতে হবে। আলু ছিলে লবণ, হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ভেজে রাখতে হবে।
এবার হাঁড়িতে তেল দিয়ে এলাচি, দারুচিনি আর তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে বাটা মসলা আর হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মুরগি কিছুটা সেদ্ধ হলে আলু দিয়ে আরও একটু কষিয়ে গরম পানি দিন। এমন ভাবে পানি দিন যাতে মুরগি আর আলুর ওপরে ওপরে পানি থাকে।
কিছুক্ষণ উচ্চ আঁচে, তারপর মাঝারি আঁচে এবং পরে জ্বাল কমিয়ে মুরগি ও আলু সেদ্ধ করে নিন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ওপরে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে জ্বাল বন্ধ করে ঢেকে রাখুন।

আলু দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপিঃ উপকরণ
একটি মাঝারি আকারের মুরগি, ৮ থেকে ১০টি ছোট আলু, দুই চা–চামচ আস্ত জিরা, দুই চা–চামচ আস্ত ধনে, এক চা–চামচ গোল মরিচ, ৪ থেকে ৫টি আস্ত শুকনো মরিচ, দুই ইঞ্চি আদা, দুটি রসুন, চারটি এলাচি, দুই টুকরা দারুচিনি, দুটি তেজপাতা, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চা–চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, চার টেবিল চামচ রান্নার তেল, দুই চা–চামচ ভাজা জিরা।
প্রণালি
ধনে, শুকনো মরিচ, গোল মরিচ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ঘণ্টাখানেক। সেগুলোর সঙ্গে আদা, রসুন দিয়ে সব একসঙ্গে বাঁটতে হবে বা ব্লেন্ড করতে হবে। আলু ছিলে লবণ, হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ভেজে রাখতে হবে।
এবার হাঁড়িতে তেল দিয়ে এলাচি, দারুচিনি আর তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে বাটা মসলা আর হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মুরগি কিছুটা সেদ্ধ হলে আলু দিয়ে আরও একটু কষিয়ে গরম পানি দিন। এমন ভাবে পানি দিন যাতে মুরগি আর আলুর ওপরে ওপরে পানি থাকে।
কিছুক্ষণ উচ্চ আঁচে, তারপর মাঝারি আঁচে এবং পরে জ্বাল কমিয়ে মুরগি ও আলু সেদ্ধ করে নিন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ওপরে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে জ্বাল বন্ধ করে ঢেকে রাখুন।

বাজার চলতি কড়া রাসায়নিক উপাদানযুক্ত ডিশওয়াশিং লিকুইড দিয়ে বাসন মাজতে গিয়ে হাত আরও শুষ্ক ও খসখসে হয়ে যায়। অনেকের তো হাতের চামড়া উঠে যাওয়া বা অ্যালার্জির মতো সমস্যাও দেখা দিতে শুরু করে। এসব সমস্যা থেকে মুক্ত থাকতে ডিশওয়াশিং লিকুইডের কিছু প্রাকৃতিক বিকল্প রয়েছে। সেগুলো হাত শুকিয়ে যাওয়াসহ বিভিন্ন...
১ ঘণ্টা আগে
যেসব বলিউড অভিনেত্রীকে আমরা আইকন মানি, তাঁদের রূপ রুটিনে চোখ রাখলে দেখা যায়, ঘরোয়া টোটকাই সেখানে রাজত্ব করছে। কৃতি শ্যাননের কথাই ধরুন। তাঁর মাখন কোমল ত্বকের রহস্য় লুকিয়ে আছে সাধারণ গ্লিসারিনের বোতলে। একটি সাক্ষাৎকারে কৃতি শ্যানন জানান, ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে গ্লিসারিন। তা ছাড়া এটি...
৩ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার শরীরের অবস্থা বেশ চনমনে। মনে হবে এভারেস্টে চড়ে একখানা সেলফি তুলে আসি! কিন্তু বাস্তবে দোতলার সিঁড়ি দিয়ে ওঠার সময় চারবার জিরিয়ে নিতে হতে পারে। অফিসে আপনার এনার্জি দেখে কলিগরা ভাববে আপনি হয়তো কোনো এনার্জি ড্রিংকের ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর।
৪ ঘণ্টা আগে
এই নারীরা আমাদের চেনা। বহুবার তাঁদের ছবি দেখেছেন, তাঁদের কাজ দেখেছেন বা শুনেছেন। সোজা কথা, তাঁরা আমাদের অনেক চেনা। তাঁদের লাইফস্টাইল থেকে শুরু করে পোষা প্রাণীর নামও অনেকের জানা। কিন্তু ঝলমলে আলোর দুনিয়ার সফল এই নারীদের সম্পদের কথা জানেন কি? সেটা অনেকের অজানা। তাঁদের সম্পদের কথা শুনলে অনেকের চোখ...
৫ ঘণ্টা আগে