কাজী সোহেল

ডালের বড়ির কোর্মা একেবারে অন্য রকম একটি খাবার। নিরীক্ষামূলক এ খাবারটির রেসিপি খুব জটিল কিছু নয়।
উপকরণ
ডালের বড়ি, সরিষার তেল, পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি, এলাচি, পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা, ধনেগুঁড়ো, ২৫০ মিলি দুধ অথবা আধা কাপ টক দই, ১ চা-চামচ লেবুর রস, পরিমাণমতো পানি।
প্রণালি
ডালের বড়ি পরিমাণমতো নিয়ে শুকনো তাওয়ায় ভালোভাবে টেলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি ও এলাচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে আদা, রসুনবাটা, সামান্য ধনেগুঁড়ো, পেঁয়াজবাটা দিন ১ কাপ পরিমাণ। এবার মসলা ভালোভাবে কষান। দুধ ও ১ চা-চামচ লেবুর রস দিন অথবা দুধ না হলে আধা কাপ টক দই দিন। মসলা কষানো হলে তাতে টেলে রাখা ডালের বড়ি ও ৬-৮টি কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন। এবার নেড়েচেড়ে মসলা ও বড়ি মেশান। পরিমাণমতো পানি দিন। যাতে বড়ি সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে মাখা মাখার চেয়ে একটু বেশি পরিমাণ থাকে। এবার সুবাস বের হলে নামিয়ে নিন। ভাত, রুটি, পরোটা বা পোলাও দিয়ে খাওয়া যায় এটি।
রেসিপি ও ছবি : কাজী সোহেল

ডালের বড়ির কোর্মা একেবারে অন্য রকম একটি খাবার। নিরীক্ষামূলক এ খাবারটির রেসিপি খুব জটিল কিছু নয়।
উপকরণ
ডালের বড়ি, সরিষার তেল, পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি, এলাচি, পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা, ধনেগুঁড়ো, ২৫০ মিলি দুধ অথবা আধা কাপ টক দই, ১ চা-চামচ লেবুর রস, পরিমাণমতো পানি।
প্রণালি
ডালের বড়ি পরিমাণমতো নিয়ে শুকনো তাওয়ায় ভালোভাবে টেলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি ও এলাচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে আদা, রসুনবাটা, সামান্য ধনেগুঁড়ো, পেঁয়াজবাটা দিন ১ কাপ পরিমাণ। এবার মসলা ভালোভাবে কষান। দুধ ও ১ চা-চামচ লেবুর রস দিন অথবা দুধ না হলে আধা কাপ টক দই দিন। মসলা কষানো হলে তাতে টেলে রাখা ডালের বড়ি ও ৬-৮টি কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন। এবার নেড়েচেড়ে মসলা ও বড়ি মেশান। পরিমাণমতো পানি দিন। যাতে বড়ি সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে মাখা মাখার চেয়ে একটু বেশি পরিমাণ থাকে। এবার সুবাস বের হলে নামিয়ে নিন। ভাত, রুটি, পরোটা বা পোলাও দিয়ে খাওয়া যায় এটি।
রেসিপি ও ছবি : কাজী সোহেল

দক্ষিণ কোরিয়ার রাজধানী সিউল ঘুরে দেখতে হলে শহরের এক প্রান্ত থেকে আরেক প্রান্তে যাতায়াত করতে হবে। এ ক্ষেত্রে পর্যটকদের জন্য স্বস্তির খবর হলো, সিউলের গণপরিবহনব্যবস্থা বিশ্বের সেরা ব্যবস্থাগুলোর একটি। পরিষ্কার, সময়নিষ্ঠ এবং যাত্রীবান্ধব এই নেটওয়ার্ক শহরজুড়ে চলাচলকে সহজ করে তুলেছে...
১৯ মিনিট আগে
বাজারে চুকাই ফুল বা রোজেলা পাওয়া যাচ্ছে। এই ফুল দিয়ে মাছ রান্না করা যায়। এ তথ্য জানেন কি? পুঁটি মাছের চচ্চড়িতে এবার দিয়েই দেখুন, খেতে দারুণ সুস্বাদু। আপনাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
২ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার তেজ তুঙ্গে! প্রযুক্তির সহায়তায় ব্যবসায় একদম রকেটের গতিতে উন্নতি করবেন। অফিসে বসের প্রিয়পাত্র হতে পারেন, তবে সহকর্মীদের হিংসা থেকে সাবধান। স্বামী বা স্ত্রীর সঙ্গে মনোমালিন্যের যোগ আছে।
৩ ঘণ্টা আগে
ত্বক ভেতর ও বাইর থেকে ভালো রাখতে প্রতিদিন যেকোনো একটি মৌসুমি ফল খাওয়া উচিত। ফলের মধ্য়কার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পানি, এনজাইম এবং ভিটামিন ত্বকে ভেতর থেকে পুষ্টি জোগায় এবং ত্বক করে নরম। এই শীতে যাঁরা উজ্জ্বল ত্বক পেতে চাচ্ছেন, তাঁরা খাদ্যতালিকায় এই ৫টি ফল যোগ করতে পারেন...
৪ ঘণ্টা আগে