নীলু ইসলাম

উপকরণ
১টি বড় বেগুন, ১ কাপ ময়দা, দেড় কাপ পাউরুটির গুঁড়া, ২টি ডিম, ১ কাপ গুঁড়া পারমাজান পনির, দেড় কাপ মিহি করে নেওয়া মোজারেলা পনির, ৩ কাপ টমেটো সস, অল্প কিছু বেজিল পাতা, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, অলিভ অয়েল বা যেকোনো রান্নার তেল।
প্রণালি
বেগুনির আকারে পাতলা করে বেগুন কেটে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, একটি পাত্রে ফেটানো ডিম আর একটি পাত্রে পাউরুটির গুঁড়া বা ব্রেড ক্রাম্বস পাশাপাশি রাখুন। ময়দা আর ফেটানো ডিমে অল্প একটু লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মেশান।
বেগুন প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে ডিমে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ায় এপিঠ-ওপিঠ গড়িয়ে নিন। এরপর অল্প বা ডুবো তেলে বেগুনগুলো ভেজে নিন। বেগুন ভেজে পেপার টাওয়েলে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল ঝরে যায়। এখন একটি বেকিং ডিশে প্রথমে টমেটো সস দিন, তার ওপর অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।
এরপর ভাজা বেগুনগুলোর অর্ধেক দিয়ে দিন। তার ওপর টমেটো সস, কয়েকটি বেজিল পাতা, অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ও বাকি বেগুন দিন। সবশেষে আবার টমেটো সস দিন। বেজিল পাতা আর গুঁড়া পারমাজান দিয়ে মিহি করে রাখা মোজারেলা পনির দিন।
এবার প্রিহিট ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে ওপরে একটু গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।

উপকরণ
১টি বড় বেগুন, ১ কাপ ময়দা, দেড় কাপ পাউরুটির গুঁড়া, ২টি ডিম, ১ কাপ গুঁড়া পারমাজান পনির, দেড় কাপ মিহি করে নেওয়া মোজারেলা পনির, ৩ কাপ টমেটো সস, অল্প কিছু বেজিল পাতা, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, অলিভ অয়েল বা যেকোনো রান্নার তেল।
প্রণালি
বেগুনির আকারে পাতলা করে বেগুন কেটে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, একটি পাত্রে ফেটানো ডিম আর একটি পাত্রে পাউরুটির গুঁড়া বা ব্রেড ক্রাম্বস পাশাপাশি রাখুন। ময়দা আর ফেটানো ডিমে অল্প একটু লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মেশান।
বেগুন প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে ডিমে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ায় এপিঠ-ওপিঠ গড়িয়ে নিন। এরপর অল্প বা ডুবো তেলে বেগুনগুলো ভেজে নিন। বেগুন ভেজে পেপার টাওয়েলে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল ঝরে যায়। এখন একটি বেকিং ডিশে প্রথমে টমেটো সস দিন, তার ওপর অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।
এরপর ভাজা বেগুনগুলোর অর্ধেক দিয়ে দিন। তার ওপর টমেটো সস, কয়েকটি বেজিল পাতা, অল্প গুঁড়া পারমাজান পনির ও বাকি বেগুন দিন। সবশেষে আবার টমেটো সস দিন। বেজিল পাতা আর গুঁড়া পারমাজান দিয়ে মিহি করে রাখা মোজারেলা পনির দিন।
এবার প্রিহিট ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে ওপরে একটু গুঁড়া পারমাজান পনির ছড়িয়ে দিন।

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
৯ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
১৫ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১৭ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
২১ ঘণ্টা আগে