রুমি প্রভা, রন্ধনশিল্পী

বাজারে এখন বিভিন্ন আকারের সয়া পাওয়া যায়। একটি বাটিতে মাঝারি সাইজের ২০০ গ্রাম সয়া ৫ মিনিট স্বাভাবিক পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সেটাকে আরও ৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। ফুলে উঠলে সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে ঠান্ডা পানিতে রেখে ভালোভাবে চিপে সব পানি বের করে নিতে হবে। তারপর হালকা তেলে ভেজে বাদামি রং এলেই নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর একটি হাঁড়িতে ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ভালো করে গরম করে এক চিমটি আস্ত জিরা দিতে হবে। একটু লাল হয়ে এলেই ১ কাপ পেঁয়াজ, ৪-৫ কোয়া রসুন, ১ টেবিল চামচ আদাবাটা, আধা টেবিল চামচ হলুদবাটা ও আধা টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পরপর হালকা পানি দিয়ে নাড়তে নাড়তে যখন মসলা তেল ছেড়ে আসবে, ঠিক তখনই ভেজে রাখা সয়াগুলো ঢেলে দিতে হবে।
এরপর পৌনে ১ কাপ পানি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে।
যখন পানি কিছুটা শুকিয়ে আসবে, তখন ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট একদম হালকা আঁচে রেখে নামিয়ে নিতে হবে। সবজি বা মাছের সঙ্গেও বেশ মানিয়ে যায় চমৎকার স্বাদের পুষ্টিতে ভরপুর এই সয়া।

বাজারে এখন বিভিন্ন আকারের সয়া পাওয়া যায়। একটি বাটিতে মাঝারি সাইজের ২০০ গ্রাম সয়া ৫ মিনিট স্বাভাবিক পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সেটাকে আরও ৫ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। ফুলে উঠলে সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে ঠান্ডা পানিতে রেখে ভালোভাবে চিপে সব পানি বের করে নিতে হবে। তারপর হালকা তেলে ভেজে বাদামি রং এলেই নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর একটি হাঁড়িতে ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ভালো করে গরম করে এক চিমটি আস্ত জিরা দিতে হবে। একটু লাল হয়ে এলেই ১ কাপ পেঁয়াজ, ৪-৫ কোয়া রসুন, ১ টেবিল চামচ আদাবাটা, আধা টেবিল চামচ হলুদবাটা ও আধা টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পরপর হালকা পানি দিয়ে নাড়তে নাড়তে যখন মসলা তেল ছেড়ে আসবে, ঠিক তখনই ভেজে রাখা সয়াগুলো ঢেলে দিতে হবে।
এরপর পৌনে ১ কাপ পানি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে।
যখন পানি কিছুটা শুকিয়ে আসবে, তখন ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট একদম হালকা আঁচে রেখে নামিয়ে নিতে হবে। সবজি বা মাছের সঙ্গেও বেশ মানিয়ে যায় চমৎকার স্বাদের পুষ্টিতে ভরপুর এই সয়া।

প্রতিদিনের নানামুখী চাপ শরীরের পাশাপাশি মনের ওপরও প্রভাব ফেলে। এসব চাপ থেকে শরীর ও মনকে রেহাই দিতে আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে গোসল করার পরামর্শ দেন অনেকে। এই গরম পানিতে আরামদায়ক গোসল সারা দিনের চাপ এবং উত্তেজনাকে একটু হলেও হালকা করে। চলতি ট্রেন্ডে কেবল কুসুম গরম পানিই নয়, সে পানিতে লবণ যোগ করার...
৩ ঘণ্টা আগে
২০২৫ সালের শেষে ‘ভোগ’ জানিয়েছিল, বয়ফ্রেন্ডরা আর ট্রেন্ডি নয়। তাহলে ২০২৬ সালে ট্রেন্ড কী? অতীতের দিকে তাকালে যেমন নির্দিষ্ট কিছু ফ্যাশন বা খাবার দেখে সেই সময়কালকে চেনা যেত। ২০২৬ সালও তার ব্যতিক্রম হবে না। তবে এই বছরের মূলমন্ত্র হলো—সবকিছুকে সহজ ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলা। বড় ইভেন্ট বা উচ্চ...
৯ ঘণ্টা আগে
১৯৯৮ সালে ইংল্যান্ডের ইস্ট ইয়র্কশায়ারের হাল শহর থেকে যাত্রা শুরু করেছিলেন বুশবি। তখন বয়স ছিল ২৯। আজ বয়স ৫৬। প্রায় ২৭ বছর তিনি হেঁটে চলেছেন। পাড়ি দিয়েছেন ২৫টি দেশের প্রায় ৫৮ হাজার কিলোমিটার পথ। এই অভিযানের নাম তিনি দিয়েছিলেন গোলিয়াথ অভিযান। যেখানে একমাত্র শর্ত ছিল, কোনো মোটরচালিত যান ব্যবহার করা...
১১ ঘণ্টা আগে
কোনো এক হিজলের বনে মুগ্ধ হয়েছিলেন জীবনানন্দ দাশ। লিখেছিলেন কবিতার এই লাইন। এমনই এক ঘুঘু-ডাকা হিজলের বন দাঁড়িয়ে আছে হাকালুকি হাওরের বুকে। ভাই-বন্ধুরা মিলে শীতের রাতে আড্ডা দিতে দিতে ঠিক হলো, সবাই মিলে হিজল বন দেখতে যাব। এর নৈসর্গিক রূপ উপভোগ করতে হলে যেতে হবে ভোরেই।
১৫ ঘণ্টা আগে