খাবারে ডায়রিয়ার জীবাণু, পেঁয়াজকে দায়ী করল ম্যাকডোনাল্ডস

যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক বৈশ্বিক ফাস্ট ফুড চেইন ম্যাকডোনাল্ডসের খাবারে ডায়রিয়ার জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে। ম্যাকডোনাল্ডসের কোয়ার্টার পাউন্ডে স্যান্ডউইচে ডায়রিয়ার জন্য দায়ী ইশেরেশিয়া কোলাই (ই–কোলাই) ব্যাকটেরিয়ার প্রাদুর্ভাবের কারণে ডজনখানেক মানুষ অসুস্থ হয়ে গেছেন। এ ঘটনার পর, বার্গার কিং, কেএফসি, ট্যাকো বেলের মতো ফাস্ট ফুড চেইনগুলো তাদের আউটলেটগুলো থেকে তাজা পেঁয়াজ সরিয়ে নিয়েছে। 

কাতারভিত্তিক সংবাদমাধ্যম আল জাজিরার খবরে বলা হয়েছে, ম্যাকডোনাল্ডস যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় এক-পঞ্চমাংশ আউটলেট থেকে কোয়ার্টার পাউন্ডের বার্গার সরিয়ে নিয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রের সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল দেশটির ১০টি অঙ্গরাজ্যের বিভিন্ন আউটলেটে এসব বার্গারে ফুড পয়জনিং বা খাদ্য বিষক্রিয়া–সংক্রান্ত কিছু ঘটনার প্রমাণ পাওয়ার এই সিদ্ধান্ত নেয় প্রতিষ্ঠানটি। 

যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের তথ্য অনুযায়ী, ম্যাকডোনাল্ডসের বার্গার খেয়ে অন্তত ৪৯ জন অসুস্থ হয়েছে। যাদের বেশির ভাগই কলোরাডো ও নেব্রাস্কা অঙ্গরাজ্যের বাসিন্দা। এ ছাড়া, এই খাবার খেয়ে এক বয়স্ক ব্যক্তি মৃত্যুবরণ করেছে বলেও জানিয়েছে মার্কিন স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ।

অসুস্থতার কারণ হিসেবে কর্তৃপক্ষ বা ইশেরেশিয়া কোলাই বা ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়াকে শনাক্ত করেছে। এই ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হয়ে প্রতিবছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দুই হাজারের বেশি মানুষকে হাসপাতালে ভর্তি হয় এবং গড়ে প্রায় ৬১ জনের মৃত্যু হয়। 

ই-কোলাই বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলো সাধারণত ‘দূষিত খাদ্য’ গ্রহণের এক-দুই দিনের মধ্যেই দেখা যায় এবং এতে সাধারণত জ্বর, বমি, ডায়রিয়া ও পানিশূন্যতার লক্ষণ থাকে। ই-কোলাই বিশেষভাবে শিশু, বৃদ্ধ, গর্ভবতী নারী এবং যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাদের জন্য বিপজ্জনক।

খাবারে বিষক্রিয়ার কারণ হিসেবে ম্যাকডোনাল্ডস পেঁয়াজকে দায়ী করেছে। প্রতিষ্ঠানটি বৃহস্পতিবার জানিয়েছে, টেলর ফার্মস নামে একটি সেই সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান তাদের কাটা পেঁয়াজ সরবরাহ করেছিল এবং এটা থেকেই খাবারে বিষক্রিয়া হয়েছে। পাশাপাশি আউটলেটগুলো থেকে পেঁয়াজগুলো সরিয়ে ফেলা হয়েছে। টেলর ফার্মস এ বিষয়ে কোনো মন্তব্যে করেনি। 

এ ঘটনার পর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফাস্ট ফুড চেইন, যেমন—বার্গার কিং, কেএফসি এবং ট্যাকো বেল তাদের বেশ কিছু রেস্তোরাঁ থেকে তাজা পেঁয়াজ সরিয়ে নিয়েছে। বার্গার কিংয়ের মূল প্রতিষ্ঠান ‘রেস্টুরেন্ট ব্র্যান্ডস ইন্টারন্যাশনাল’ এবং ট্যাকো বেল, পিজা হাট এবং কেএফসি পরিচালনাকারী ইয়াম ব্র্যান্ডস বৃহস্পতিবার এই ঘোষণা দিয়েছে। কলোরাডোভিত্তিক একটি মেক্সিকান ফাস্ট ফুড চেইন ‘ইলিগ্যাল পিটস’ জানিয়েছে যে তারা তাদের কয়েকটি খাবার আইটেম থেকে পেঁয়াজ সাময়িকভাবে সরিয়ে নিয়েছে।