মঙ্গলবার, ১৩ জানুয়ারি ২০২৬
এস এস শোহান, বাগেরহাট
দীর্ঘদিন মাংসের স্বাদ বাড়াতে দক্ষিণাঞ্চলের মানুষ অন্যান্য মসলার সঙ্গে চুইঝাল ব্যবহার করছে। এই অঞ্চলের মানুষের কাছে মসলাটি অনেক প্রিয়। সারা বছরই চাহিদা ও দামের দিক থেকে ওপরে থাকে। কোরবানি আসলে চুইঝালের চাহিদা বেড়ে যায় কয়েক গুণ। এই সুযোগে ব্যবসায়ীরা পকেট কাটেন ভোক্তাদের।
কোরবানির সময় যত ঘনিয়ে আসছে বাগেরহাটে চুইঝালের চাহিদা তত বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিভিন্ন স্থানে চুইঝালের ভ্রাম্যমাণ দোকান নিয়ে বসেছেন মৌসুমি ব্যবসায়ীরা। দোকানগুলোতে ভিড়ও বাড়ছে ক্রেতাদের। সাধারণ সময়ে চুইঝাল কেজি প্রতি ৬০০ থেকে হাজার টাকা থাকলেও বর্তমানে আকার ভেদে বিক্রি হচ্ছে ৮০০ থেকে ২ হাজার টাকা পর্যন্ত।
চুইঝাল কিনতে আসা মইনুল ইসলাম বলেন, সারা বছর মাঝে মাঝে মাংসের সঙ্গে চুইঝাল খান। কিন্তু কোরবানির সময় গরুর মাংসের সঙ্গে চুইঝাল না হলে চলে না। ঈদের সময় চুইঝাল দিয়ে রান্না করা মাংস অতিথিদের খুবই পছন্দের। দাম একটু বৃদ্ধি পেলেও, মাংস খেতে চুইঝাল লাগবেই।
বাবুল ফকির নামের এক ক্রেতা বলেন, ‘চুইঝালের দাম ঈদের আগে আরও বাড়তে পারে। তাই আগেভাগেই চুইঝাল কিনতে এসেছেন। কোরবানি উপলক্ষে দাম কিছুটা বেড়েছে।
বাগেরহাট শহরের সাধনার মোড়ে চুইঝাল বিক্রেতা রফিকুল ইসলাম বলেন, চুইঝাল সারা বছর মোটামুটি ভালোই বিক্রি হয়। তবে কোরবানির সময়ে বিক্রি কয়েক গুণ বাড়ে। ফলে পাইকারি ব্যবসায়ীরা দাম বাড়িয়ে দেন।
হিদুল ইসলাম নামের এক বিক্রেতা বলেন, আগে চুইঝাল চিকন (আকারে ছোট) ৪০০ থেকে ৬০০ টাকায় ও কিছুটা বড় চুইঝাল ৮০০ টাকা কেজিতে বিক্রি করতেন। কোরবানি উপলক্ষে বাজারে চাহিদা বাড়ায় পাইকারি দরে কিনতেই বেশি টাকা গুনতে হচ্ছে। তাই চুইঝালের সাইজ অনুযায়ী কেজিপ্রতি ৮০০ থেকে ২ হাজার টাকায় বিক্রি করতে হচ্ছে।
বাগেরহাট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক মো. আজিজুর রহমান বলেন, ঈদের সময়ে চুইঝালের কদর বাড়ে। জেলায় ১৫ হেক্টর জমিতে প্রায় ৩০ টন চুইঝাল উৎপাদন হয়। যার বাজারমূল্য দেড় কোটি টাকার বেশি। জেলায় দিনদিন চুইঝালের চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে।
বাগেরহাট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক মো. আজিজুর রহমান বলেন, ঈদের সময়ে চুইঝালের কদর বাড়ে। জেলায় ১৫ হেক্টর জমিতে চাষ করে প্রায় ৩০ টন চুইঝাল উৎপাদন হয়। যার বাজারমূল্য দেড় কোটি টাকার বেশি। ব্যক্তিগত ও বাণিজ্যিকভাবে বাগেরহাটে দিনদিন চুইঝালের চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে।
বাগেরহাট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের তথ্য অনুযায়ী, দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের জেলা বাগেরহাট, খুলনা, নড়াইল, যশোর ও সাতক্ষীরা এলাকায় চুইঝালের চাষ হয়। মসলাটি এসব জেলায় ব্যাপক জনপ্রিয়। বর্তমানে দেশের অন্যান্য জেলাতেও মসলা হিসেবে এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
দীর্ঘদিন মাংসের স্বাদ বাড়াতে দক্ষিণাঞ্চলের মানুষ অন্যান্য মসলার সঙ্গে চুইঝাল ব্যবহার করছে। এই অঞ্চলের মানুষের কাছে মসলাটি অনেক প্রিয়। সারা বছরই চাহিদা ও দামের দিক থেকে ওপরে থাকে। কোরবানি আসলে চুইঝালের চাহিদা বেড়ে যায় কয়েক গুণ। এই সুযোগে ব্যবসায়ীরা পকেট কাটেন ভোক্তাদের।
কোরবানির সময় যত ঘনিয়ে আসছে বাগেরহাটে চুইঝালের চাহিদা তত বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিভিন্ন স্থানে চুইঝালের ভ্রাম্যমাণ দোকান নিয়ে বসেছেন মৌসুমি ব্যবসায়ীরা। দোকানগুলোতে ভিড়ও বাড়ছে ক্রেতাদের। সাধারণ সময়ে চুইঝাল কেজি প্রতি ৬০০ থেকে হাজার টাকা থাকলেও বর্তমানে আকার ভেদে বিক্রি হচ্ছে ৮০০ থেকে ২ হাজার টাকা পর্যন্ত।
চুইঝাল কিনতে আসা মইনুল ইসলাম বলেন, সারা বছর মাঝে মাঝে মাংসের সঙ্গে চুইঝাল খান। কিন্তু কোরবানির সময় গরুর মাংসের সঙ্গে চুইঝাল না হলে চলে না। ঈদের সময় চুইঝাল দিয়ে রান্না করা মাংস অতিথিদের খুবই পছন্দের। দাম একটু বৃদ্ধি পেলেও, মাংস খেতে চুইঝাল লাগবেই।
বাবুল ফকির নামের এক ক্রেতা বলেন, ‘চুইঝালের দাম ঈদের আগে আরও বাড়তে পারে। তাই আগেভাগেই চুইঝাল কিনতে এসেছেন। কোরবানি উপলক্ষে দাম কিছুটা বেড়েছে।
বাগেরহাট শহরের সাধনার মোড়ে চুইঝাল বিক্রেতা রফিকুল ইসলাম বলেন, চুইঝাল সারা বছর মোটামুটি ভালোই বিক্রি হয়। তবে কোরবানির সময়ে বিক্রি কয়েক গুণ বাড়ে। ফলে পাইকারি ব্যবসায়ীরা দাম বাড়িয়ে দেন।
হিদুল ইসলাম নামের এক বিক্রেতা বলেন, আগে চুইঝাল চিকন (আকারে ছোট) ৪০০ থেকে ৬০০ টাকায় ও কিছুটা বড় চুইঝাল ৮০০ টাকা কেজিতে বিক্রি করতেন। কোরবানি উপলক্ষে বাজারে চাহিদা বাড়ায় পাইকারি দরে কিনতেই বেশি টাকা গুনতে হচ্ছে। তাই চুইঝালের সাইজ অনুযায়ী কেজিপ্রতি ৮০০ থেকে ২ হাজার টাকায় বিক্রি করতে হচ্ছে।
বাগেরহাট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক মো. আজিজুর রহমান বলেন, ঈদের সময়ে চুইঝালের কদর বাড়ে। জেলায় ১৫ হেক্টর জমিতে প্রায় ৩০ টন চুইঝাল উৎপাদন হয়। যার বাজারমূল্য দেড় কোটি টাকার বেশি। জেলায় দিনদিন চুইঝালের চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে।
বাগেরহাট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক মো. আজিজুর রহমান বলেন, ঈদের সময়ে চুইঝালের কদর বাড়ে। জেলায় ১৫ হেক্টর জমিতে চাষ করে প্রায় ৩০ টন চুইঝাল উৎপাদন হয়। যার বাজারমূল্য দেড় কোটি টাকার বেশি। ব্যক্তিগত ও বাণিজ্যিকভাবে বাগেরহাটে দিনদিন চুইঝালের চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে।
বাগেরহাট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের তথ্য অনুযায়ী, দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের জেলা বাগেরহাট, খুলনা, নড়াইল, যশোর ও সাতক্ষীরা এলাকায় চুইঝালের চাষ হয়। মসলাটি এসব জেলায় ব্যাপক জনপ্রিয়। বর্তমানে দেশের অন্যান্য জেলাতেও মসলা হিসেবে এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
