Ajker Patrika

চালকুমড়ার পায়েস

সোনিয়া নাছরিন সিমি
আপডেট : ২৯ মার্চ ২০২২, ১২: ৩৫
চালকুমড়ার পায়েস

উপকরণ
চালকুমড়া মিহি কুচি ২ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ও এলাচির টুকরো ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ কাপ, লবণ এক চিমটি, কিশমিশ এক মুঠো।

প্রস্তুতি
মিহি কুচি করে কেটে নেওয়া চালকুমড়া নিংড়ে রস ফেলে দিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে পাঁচ মিনিট পরে ছেঁকে নিন। চিপে চিপে পানি ফেলে দিন। এরপর একটা বড় প্যানে ঘি গরম করে চালকুমড়া হালকা আঁচে ভাজুন। ভাজার সময় এক চিমটি লবণ ও তেজপাতা দিয়ে দিন।

অল্প করে ভেজে নেবেন, যাতে রং বদলে না যায়। তারপর ভাজা চালকুমড়ার প্যানে দুধ, দারুচিনি ও এলাচি দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে অল্প আঁচে চুলায় রেখে দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচি তুলে একটা সার্ভিং ডিশে ঢেলে ওপরে কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

আনিস আলমগীর, শাওনসহ ৪ জনের বিরুদ্ধে সন্ত্রাসবিরোধী আইনে থানায় অভিযোগ

হাদির জন্য এয়ার অ্যাম্বুলেন্স ঢাকায়, সিঙ্গাপুরে যাত্রা দুপুরে

আজকের রাশিফল: ঘনিষ্ঠ বন্ধু ঠকানোর চেষ্টা করবে, সঙ্গী ঘরের কাজ করিয়ে নেবে

আনিস আলমগীর এখনো ডিবি কার্যালয়ে

অস্ট্রেলিয়ার বন্ডাই বিচে হামলায় নিহত বেড়ে ১৫, আহত ৪০ জনেরও বেশি

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ