সারা বছর আম সংরক্ষণের উপায়

আম পাওয়া যায় কমবেশি তিন মাস। বারোমাস আম খেতে না পারার আফসোস তাই রয়েই যায় সবার মনে। আর তাই বারোমাস আম খাওয়ার উপায় খোঁজেন অনেকেই। জেনে আনন্দিত হবেন যে আমও দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়।

• যে আমগুলো দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন, সেগুলো বাছাই করুন।
• খেয়াল রাখবেন, আমগুলো যেন সতেজ থাকে এবং পেকামাকড় খাওয়া বা থেঁতলে যাওয়া না হয়।
• পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• কেটে রাখা টুকরোগুলো একটা বায়ুশূন্য বক্সে রেখে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।
• অথবা আমগুলোর রস করে নিয়ে ছোট ছোট বক্সে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
• গোটা আম রাখতে চাইলে দু-চারটি করে আম নিয়ে প্রথমে কাগজের প্যাকেটে মুড়ে পরে প্ল্যাস্টিকের প্যাকেটে ঢুকিয়ে ভালো করে মুখ বন্ধ করে রেখে দিন ফ্রিজে। দীর্ঘদিন ভালো থাকবে এবং বের করে সারা বছর খেতে পারবেন।
• আইসক্রিমের মতো করেও আম সংরক্ষণ করা যাবে। আম প্রথমে রস করে নিয়ে আইসক্রিমের কাপে ঢেলে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। জমে শক্ত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে ট্রে কিংবা বাটি থেকে উঠিয়ে নিন। এবার জিপলক ব্যাগে কিংবা বায়ুরোধী বক্সে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরো বছরই খেতে পারবেন সুস্বাদু আম।