আনিলা পারভীন

উপকরণ
চালের গুঁড়া ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ব্রাশ করার জন্য। এ ছাড়া লাগবে ননস্টিক প্যান ও প্লাস্টিকের বোতল।
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে হাতে মেখে পাতলা খামির বা ব্যাটার করে নিন। যদি বাজারে কেনা চালের গুঁড়া হয়, তবে ব্যাটার তৈরি করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। আর বাসায় ভেজা চালের হলে ব্যাটার করেই পিঠা বানাতে পারবেন।
প্লাস্টিকের পানির বোতলের মুখে কয়েকটি ফুটো করে নিন। অথবা এ কাজে পুরোনো সসের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটার বোতলে ভরে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে বোতলে থাকা ব্যাটার প্যানের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি ঘন যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে ভাঁজ করে নামিয়ে নিন। গরু বা খাসির নেহারির সঙ্গে খাওয়া যাবে এ রুটি।
লেখা ও ছবি: আনিলা পারভীন

উপকরণ
চালের গুঁড়া ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ব্রাশ করার জন্য। এ ছাড়া লাগবে ননস্টিক প্যান ও প্লাস্টিকের বোতল।
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে হাতে মেখে পাতলা খামির বা ব্যাটার করে নিন। যদি বাজারে কেনা চালের গুঁড়া হয়, তবে ব্যাটার তৈরি করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। আর বাসায় ভেজা চালের হলে ব্যাটার করেই পিঠা বানাতে পারবেন।
প্লাস্টিকের পানির বোতলের মুখে কয়েকটি ফুটো করে নিন। অথবা এ কাজে পুরোনো সসের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটার বোতলে ভরে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে বোতলে থাকা ব্যাটার প্যানের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি ঘন যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে ভাঁজ করে নামিয়ে নিন। গরু বা খাসির নেহারির সঙ্গে খাওয়া যাবে এ রুটি।
লেখা ও ছবি: আনিলা পারভীন

গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫