ডালের বড়ির কোর্মা একেবারে অন্য রকম একটি খাবার। নিরীক্ষামূলক এ খাবারটির রেসিপি খুব জটিল কিছু নয়।
উপকরণ
ডালের বড়ি, সরিষার তেল, পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি, এলাচি, পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা, ধনেগুঁড়ো, ২৫০ মিলি দুধ অথবা আধা কাপ টক দই, ১ চা-চামচ লেবুর রস, পরিমাণমতো পানি।
প্রণালি
ডালের বড়ি পরিমাণমতো নিয়ে শুকনো তাওয়ায় ভালোভাবে টেলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি, দারুচিনি ও এলাচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে আদা, রসুনবাটা, সামান্য ধনেগুঁড়ো, পেঁয়াজবাটা দিন ১ কাপ পরিমাণ। এবার মসলা ভালোভাবে কষান। দুধ ও ১ চা-চামচ লেবুর রস দিন অথবা দুধ না হলে আধা কাপ টক দই দিন। মসলা কষানো হলে তাতে টেলে রাখা ডালের বড়ি ও ৬-৮টি কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন। এবার নেড়েচেড়ে মসলা ও বড়ি মেশান। পরিমাণমতো পানি দিন। যাতে বড়ি সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে মাখা মাখার চেয়ে একটু বেশি পরিমাণ থাকে। এবার সুবাস বের হলে নামিয়ে নিন। ভাত, রুটি, পরোটা বা পোলাও দিয়ে খাওয়া যায় এটি।
রেসিপি ও ছবি : কাজী সোহেল

সম্প্রতি কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা বা এআই জগতের এক চাঞ্চল্যকর তথ্য সামনে এসেছে। অ্যানথ্রোপিকের এআই চ্যাট বট ক্লদ নিজেকে বন্ধ হওয়া থেকে বাঁচাতে ব্ল্যাকমেল বা ভয় দেখানোর মতো কৌশল অবলম্বন করেছে। এ ঘটনাটি প্রযুক্তি বিশ্বের প্রতি বড় প্রশ্ন ছুড়ে দিয়েছে। প্রশ্নটি হলো, এআই যদি কোনো দিন মানুষের চেয়ে বেশি...
৭ ঘণ্টা আগে
চীনামাটির বাসনে কাঠের বা ধাতব কাঠির টুংটাং শব্দ এখন আর আমাদের কাছে অপরিচিত নয়। এখন আমরা প্রায় সবাই জানি এটি চপস্টিকের শব্দ। আর এ শব্দ শুনলেই আমাদের মনে পড়ে চীন বা জাপানের কথা। কিন্তু খাবার খাওয়ার সরঞ্জাম হিসেবে চপস্টিকের ব্যবহার এ দুটি দেশেই সীমাবদ্ধ নেই। এটি পূর্ব ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার এক বিশাল...
১১ ঘণ্টা আগে
ব্যাপারটা টের পাওয়া যাচ্ছে ভালোই। নববর্ষ আসার আগে দীর্ঘ দগ্ধ দিন পার করতে হচ্ছে। দুপুরের রোদে পুড়ে বাড়ি ফিরে প্রাণ যেমন ওষ্ঠাগত, তেমনি ত্বকও নাজেহাল। সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির সংস্পর্শে আসার কারণে ত্বকে রোদে পোড়া দাগের পাশাপাশি জ্বালাপোড়া ও র্যাশের মতো সমস্যাও দেখা দিচ্ছে।
১৬ ঘণ্টা আগে
আপনার আত্মবিশ্বাস আজ ডোনাল্ড ট্রাম্পের বক্তৃতার চেয়েও ধারালো। অফিসে বা বাড়িতে আজ এমন ভাব দেখাবেন যেন ‘তেল ক্ষেত্র’ দখল করা আপনার বাঁ হাতের খেল। তবে সাবধান! মঙ্গল গ্রহ আপনার দিকে বাঁকা চোখে তাকাচ্ছে।
১৭ ঘণ্টা আগে