Ajker Patrika

চালকুমড়ার পায়েস

সোনিয়া নাছরিন সিমি
আপডেট : ২৯ মার্চ ২০২২, ১২: ৩৫
চালকুমড়ার পায়েস

উপকরণ
চালকুমড়া মিহি কুচি ২ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ও এলাচির টুকরো ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ কাপ, লবণ এক চিমটি, কিশমিশ এক মুঠো।

প্রস্তুতি
মিহি কুচি করে কেটে নেওয়া চালকুমড়া নিংড়ে রস ফেলে দিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে পাঁচ মিনিট পরে ছেঁকে নিন। চিপে চিপে পানি ফেলে দিন। এরপর একটা বড় প্যানে ঘি গরম করে চালকুমড়া হালকা আঁচে ভাজুন। ভাজার সময় এক চিমটি লবণ ও তেজপাতা দিয়ে দিন।

অল্প করে ভেজে নেবেন, যাতে রং বদলে না যায়। তারপর ভাজা চালকুমড়ার প্যানে দুধ, দারুচিনি ও এলাচি দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে অল্প আঁচে চুলায় রেখে দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচি তুলে একটা সার্ভিং ডিশে ঢেলে ওপরে কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

ভোটের জোট: আসন সমঝোতা শেষ পর্যায়ে

উপদেষ্টা পরিষদে রদবদল হচ্ছে, স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা নিয়ে গুঞ্জন

১১৯ আসনে প্রার্থী ঘোষণা জাতীয় গণতান্ত্রিক ফ্রন্টের, মনোনয়ন পেলেন যাঁরা

দিল্লিতে ব্যারিকেড ভেঙে বাংলাদেশ হাইকমিশনে প্রবেশের চেষ্টা হিন্দুত্ববাদীদের, উত্তেজনা

চাকরিতে প্রবেশের বয়সসীমা ৩২-এর বেশি বহাল থাকছে যেসব প্রতিষ্ঠানে

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ