সবজি দিয়ে মুরগির মাংস: সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি

শীত আসছে, আর আসছে রঙিন সবজির মৌসুম। এখন আর শীতের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না, কারণ সারা বছর প্রায় সবজি পাওয়া যায়। এই সবজিকেই কাজে লাগান সবজি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করতে। মাংসের সঙ্গে আলু আমাদের অতিপ্রিয় খাবার হলেও ডায়েটে থাকুন বা না থাকুন, এখন থেকে মুরগির মাংস রান্নার সময় আলু বাদ দিন এবং রঙিন সবজি যোগ করুন। ঘরে সহজে বানিয়ে উপভোগ করুন মুরগি দিয়ে সবজি রান্নার রেসিপি, যা খাবারের স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টি বাড়াবে। আপনাদের জন্য রং বাহারি চিকেনের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

উপকরণঃ সবজি দিয়ে মুরগির মাংস

চিকেন স্লাইস ১ কাপ, ফুলকপি, গাজর, ক্যাপসিকাম, টমেটো ও পেঁয়াজকলি ১ কাপ করে, কাটা পেঁয়াজ আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ঘি, সয়া সস ও চিনি ২ টেবিল চামচ করে, কাশ্মীরি মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, গরমমসলার গুঁড়া এবং ধনে ও জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ।

প্রণালিঃ মুরগি দিয়ে সবজি রান্নার রেসিপি

গাজর ও ফুলকপি ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। চিকেন মোটা স্লাইস করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর সব সবজি কিউব করে কেটে নিন। একটি বাটিতে চিকেন, আদা ও রসুনবাটা, কাশ্মীরি মরিচ, ধনে ও জিরাগুঁড়া, সয়া সস, চিনি, লবণ, গরমমসলার গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে সামান্য নেড়ে সব সবজি দিয়ে আবার নেড়ে পেঁয়াজ লেয়ার, কাঁচা মরিচ, ঘি ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

তারপর দেখুন, কতটা রঙিন লাগছে এই চিকেন।