শুক্রবার, ০৯ জানুয়ারি ২০২৬
ফিচার ডেস্ক
বাড়িতে অনেক দিন ধরে নতুন কোনো স্য়ুপ রান্না হচ্ছে না? এই সপ্তাহান্তে তাই বাড়ির সদস্যদের জন্য নতুন স্য়ুপ তৈরির কথাই ভাবছেন। কষ্ট করে ইন্টারনেট সার্চ করতে বা বইয়ের পাতা উল্টে দেখার প্রয়োজন নেই। আপনাদের জন্য মরোক্কান স্য়ুপ হাড়িরার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের ট্রেইনার অ্যান্ড অ্যাসেসর (কুকিং) ও সেরা রাঁধুনী ১৪২৯ এর পঞ্চম স্থান অধিকারী আলভী রহমান শোভন।
উপকরণ
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ, গাজরকুচি কোয়ার্টার কাপ, সেলারিকুচি ২ টেবিল চামচ, লিককুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস কোয়ার্টার কাপ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভেজানো কাবলি ছোলা ১ কাপ, ভেজানো মসুর ডাল কোয়ার্টার কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল কোয়ার্টার কাপ।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, গাজরকুচি, সেলারিকুচি, লিককুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এবার এতে একে একে টমেটো সস, জিরাগুঁড়া, রাঁধুনি, ধনিয়াগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে ভেজানো কাবলি ছোলা এবং ভেজানো মসুর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৩০ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
বাড়িতে অনেক দিন ধরে নতুন কোনো স্য়ুপ রান্না হচ্ছে না? এই সপ্তাহান্তে তাই বাড়ির সদস্যদের জন্য নতুন স্য়ুপ তৈরির কথাই ভাবছেন। কষ্ট করে ইন্টারনেট সার্চ করতে বা বইয়ের পাতা উল্টে দেখার প্রয়োজন নেই। আপনাদের জন্য মরোক্কান স্য়ুপ হাড়িরার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের ট্রেইনার অ্যান্ড অ্যাসেসর (কুকিং) ও সেরা রাঁধুনী ১৪২৯ এর পঞ্চম স্থান অধিকারী আলভী রহমান শোভন।
উপকরণ
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ, গাজরকুচি কোয়ার্টার কাপ, সেলারিকুচি ২ টেবিল চামচ, লিককুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস কোয়ার্টার কাপ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভেজানো কাবলি ছোলা ১ কাপ, ভেজানো মসুর ডাল কোয়ার্টার কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল কোয়ার্টার কাপ।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, গাজরকুচি, সেলারিকুচি, লিককুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এবার এতে একে একে টমেটো সস, জিরাগুঁড়া, রাঁধুনি, ধনিয়াগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে ভেজানো কাবলি ছোলা এবং ভেজানো মসুর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৩০ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চীনের একটি স্কুলে সকাল শুরু হয় পরিচিত এক দৃশ্য দিয়ে। স্কুল গেটের সামনে সাদা গ্লাভস আর ট্রাফিক জ্যাকেট পরা একজন মানুষ হাতের ইশারায় গাড়ি থামাচ্ছেন এবং শিশুদের রাস্তা পার হতে বলছেন। দূর থেকে দেখলে তাঁকে ট্রাফিক পুলিশ মনে হবে। খুব কম মানুষই জানেন, তিনি আসলে স্কুলটির উপপ্রধান শিক্ষক।
১ ঘণ্টা আগে
সকালবেলা উঠে চুলা জ্বালাতে গিয়ে দেখলেন, গ্যাস নেই! গ্যাসের দোকানে ফোন করলে মোবাইল ফোনের ওই প্রান্ত থেকে শোনা যাচ্ছে, এ মুহূর্তে সংযোগ দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। এদিকে যাঁদের লাইনের গ্যাস, তাঁদের চুলায় সারা দিন আগুন জ্বলছে টিমটিম করে। তাতে নেই তাপ।
২ ঘণ্টা আগে
অবসরের কথা ভাবলেই একধরনের নিশ্চিন্ত জীবনের ছবি ভেসে ওঠে। যুক্তরাষ্ট্রে এ চিত্র ক্রমেই ভিন্ন হয়ে উঠছে। সেখানে অনেক মানুষই অবসর নিতে ভয় পাচ্ছেন। কারণ তাঁদের আশঙ্কা, জীবনের শেষ প্রান্তে গিয়ে হয়তো টাকাই ফুরিয়ে যাবে।
৩ ঘণ্টা আগে
অবসরের পর জীবনটা কেমন হওয়া উচিত? কারও কাছে অবসর মানে সমুদ্রের নোনা হাওয়ায় অলস দুপুর কাটানো। কারও কাছে পাহাড়ের নির্জনতায় হারানো, আবার কারও কাছে একদম নতুন কোনো সংস্কৃতির সঙ্গে নিজেকে পরিচয় করানো। ২০২৬ সালের ‘অ্যানুয়াল গ্লোবাল রিটায়ারমেন্ট ইনডেক্স’ বলছে, আপনার সেই আজন্মলালিত স্বপ্নকে বাস্তবে রূপ...
৫ ঘণ্টা আগে
