ফিচার ডেস্ক

কাজ শেষে বাড়ি ফিরে আলাদা করে ভাত, ডাল, তরকারি রাঁধতে মন চাইছে না? বাড়িতে মুগ ডাল আর মৌসুমি সবজি কাঁকরোল থাকলে ঝটপট রেঁধে ফেলুন মুগ ডালে কাঁকরোল। সময় বাঁচবে, খেতেও হবে সুস্বাদু। খাবারটির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ভাজা মুগ ডাল এক কাপ, কাঁকরোল ৩০০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, টমেটো ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, এলাচি ও দারুচিনি দুই টুকরো, গোটা জিরা আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ দু-তিনটি, তেজপাতা দুটি, রসুন থেঁতো করা দুই কোয়া, লবণ-চিনি স্বাদমতো, ঘি দুই টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, হলুদগুঁড়া সামান্য, কাঁচা মরিচ ও আদাবাটা এক টেবিল চামচ করে।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার আলু, কাঁকরোল, টমেটো ধুয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখুন আলাদা করে। এবার কড়াইতে সরিষার তেল গরম হলে আলু-কাঁকরোল লবণ ও হলুদ মাখিয়ে দিয়ে লালচে করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। সেই তেলে আবারও তেল দিয়ে শুকনো মরিচ, আস্ত জিরা, ছেঁচা রসুন, এলাচি, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। পরে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ, আদাবাটা, লবণ, হলুদ, চিনি ও ভেজানো ডাল একসঙ্গে কষিয়ে তাতে ভাজা কাঁকরোল ও আলু দিন। পরে টমেটো, কাঁচা মরিচ, ঘি ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে নেড়ে রান্না করে লবণ দেখে নামিয়ে নিন।

কাজ শেষে বাড়ি ফিরে আলাদা করে ভাত, ডাল, তরকারি রাঁধতে মন চাইছে না? বাড়িতে মুগ ডাল আর মৌসুমি সবজি কাঁকরোল থাকলে ঝটপট রেঁধে ফেলুন মুগ ডালে কাঁকরোল। সময় বাঁচবে, খেতেও হবে সুস্বাদু। খাবারটির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ভাজা মুগ ডাল এক কাপ, কাঁকরোল ৩০০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, টমেটো ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, এলাচি ও দারুচিনি দুই টুকরো, গোটা জিরা আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ দু-তিনটি, তেজপাতা দুটি, রসুন থেঁতো করা দুই কোয়া, লবণ-চিনি স্বাদমতো, ঘি দুই টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, হলুদগুঁড়া সামান্য, কাঁচা মরিচ ও আদাবাটা এক টেবিল চামচ করে।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার আলু, কাঁকরোল, টমেটো ধুয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখুন আলাদা করে। এবার কড়াইতে সরিষার তেল গরম হলে আলু-কাঁকরোল লবণ ও হলুদ মাখিয়ে দিয়ে লালচে করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। সেই তেলে আবারও তেল দিয়ে শুকনো মরিচ, আস্ত জিরা, ছেঁচা রসুন, এলাচি, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। পরে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ, আদাবাটা, লবণ, হলুদ, চিনি ও ভেজানো ডাল একসঙ্গে কষিয়ে তাতে ভাজা কাঁকরোল ও আলু দিন। পরে টমেটো, কাঁচা মরিচ, ঘি ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে নেড়ে রান্না করে লবণ দেখে নামিয়ে নিন।

ভ্রমণপিপাসুদের জন্য দারুণ খবর। ভ্রমণে গিয়ে নিরাপত্তার কথা ভাবলে এখন সবার আগে যে নামটি আসবে, তা হলো সূর্যোদয়ের দেশ জাপান। বিশ্বখ্যাত ট্রাভেল ইনস্যুরেন্স কোম্পানি ‘বার্কশায়ার হ্যাথাওয়ে ট্রাভেল প্রোটেকশন’-এর ২০২৬ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, এশিয়ার সবচেয়ে নিরাপদ দেশের মর্যাদা পেয়েছে জাপান। কঠোর আইন এবং অতি
৭ ঘণ্টা আগে
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা বা এআই এখন বহুল ব্যবহৃত। অফিস থেকে শুরু করে শ্রেণিকক্ষ—সবখানেই এর বিচরণ অবাধে। তবে এর অপব্যবহার শিক্ষার্থীদের বিকাশ ও সৃজনশীলতাকে নেতিবাচক দিকে ধাবিত করছে। এর ক্রমবর্ধমান অপব্যবহার রুখতে এবং শিক্ষার্থীরা সত্যিই বিষয়টি বুঝতে পারছে কি না, তা যাচাই করতে উত্তর আমেরিকার
৯ ঘণ্টা আগে
হয়ে গেল বিনোদন দুনিয়ার অন্যতম মর্যাদাপূর্ণ আয়োজন গোল্ডেন গ্লোবস। তবে কেবল পুরস্কারের হিসাব-নিকাশ নয়, এই আসরটি বিশ্বজুড়ে সমাদৃত এর বর্ণিল ‘রেড কার্পেট’ ফ্যাশনের জন্য। দীর্ঘ দিনের ধারাবাহিকতায় এ বছরও তারকারা এমন সব সাজে হাজির হয়েছিলেন যা ফ্যাশন সচেতনদের মুগ্ধ করেছে। ২০২৬ সালের গোল্ডেন গ্লোবস ফ্যাশন ছি
১১ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার জন্য টাকাপয়সা ফেরত পাওয়ার দিন। অনেক আগে কাউকে ধার দেওয়া টাকা বা পুরোনো প্যান্টের পকেটে রাখা নোট আজ উদ্ধার হতে পারে। পুরোনো ঋণ শোধের জন্য আজ সেরা দিন, এতে মনের ওপর থেকে বড় একটা পাথর নেমে যাবে।
১২ ঘণ্টা আগে