শনিবার, ১৭ জানুয়ারি ২০২৬
আফরোজা খানম মুক্তা
ডেজার্ট ছাড়া কি আর ঈদ হয়? সেমাই, পায়েস, পুডিং তো থাকবেই। এসবের সঙ্গে নতুন আর কী রাখা যায় খাবার টেবিলে, ভাবনা তো সেটি নিয়ে। এবাবের ঈদে না হয় বানিয়ে ফেলুন টার্কিশ কোনো মিষ্টি খাবার। আপনাদের জন্য দুটি টার্কিশ ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
লোকমা
উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। হাতে সামান্য সয়াবিন তেল লাগিয়ে আবারও মেখে ঢাকনাসহ গরম জায়গায় ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ফুলে ডো ডবল হলে ছোট ছোট বলের মতো করে ডুবো তেলে সোনালি করে কম তাপে ভেজে তুলুন। পরে শিরায় ডুবিয়ে তুলে ওপরে সাদা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন টার্কিশ লোকমা।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, এলাচি ৩ পিস, মধু ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই হবে।
বাসবুসা
উপকরণ
ডিম ৪টা, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, সুজি ১ কাপ, সয়াবিন তেল বা বাটার আধা কাপ, টক দই ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লবণ স্বাদমতো, কোরানো নারকেল আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চামচ, ময়দা আধা কাপ, বাদামকুচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি
বাটিতে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর সুজি, তেল, টক দই ও লবণ ডিমের মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে মিশিয়ে নিন। শেষে কোরানো নারকেল বা শুকনো নারকেল গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে আগের মিশ্রণের সঙ্গে আবারও মিশিয়ে কেক তৈরির পেস্টের মতো তৈরি করুন। এবার কাচের বাটি বা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে তৈরি করা মিশ্রণ ঢেলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। পরে শিরা দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হবে শিরা।
ডেজার্ট ছাড়া কি আর ঈদ হয়? সেমাই, পায়েস, পুডিং তো থাকবেই। এসবের সঙ্গে নতুন আর কী রাখা যায় খাবার টেবিলে, ভাবনা তো সেটি নিয়ে। এবাবের ঈদে না হয় বানিয়ে ফেলুন টার্কিশ কোনো মিষ্টি খাবার। আপনাদের জন্য দুটি টার্কিশ ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
লোকমা
উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। হাতে সামান্য সয়াবিন তেল লাগিয়ে আবারও মেখে ঢাকনাসহ গরম জায়গায় ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ফুলে ডো ডবল হলে ছোট ছোট বলের মতো করে ডুবো তেলে সোনালি করে কম তাপে ভেজে তুলুন। পরে শিরায় ডুবিয়ে তুলে ওপরে সাদা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন টার্কিশ লোকমা।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, এলাচি ৩ পিস, মধু ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই হবে।
বাসবুসা
উপকরণ
ডিম ৪টা, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, সুজি ১ কাপ, সয়াবিন তেল বা বাটার আধা কাপ, টক দই ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লবণ স্বাদমতো, কোরানো নারকেল আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চামচ, ময়দা আধা কাপ, বাদামকুচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি
বাটিতে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর সুজি, তেল, টক দই ও লবণ ডিমের মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে মিশিয়ে নিন। শেষে কোরানো নারকেল বা শুকনো নারকেল গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে আগের মিশ্রণের সঙ্গে আবারও মিশিয়ে কেক তৈরির পেস্টের মতো তৈরি করুন। এবার কাচের বাটি বা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে তৈরি করা মিশ্রণ ঢেলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। পরে শিরা দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
শিরা তৈরি করবেন যেভাবে
উপকরণ
পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ।
প্রণালি
সব উপকরণ একসঙ্গে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হবে শিরা।
পৌষের শেষ প্রহরে শীতের নরম রোদ যখন গ্রামবাংলার উঠানে আলতো করে ছড়িয়ে পড়ে, তখনই প্রকৃতি জানান দেয় মাঘের আগমনের। ধোঁয়া ওঠা চুলা, খেজুর গুড়ের মিষ্টি সুবাস আর মানুষের প্রাণখোলা হাসিতে মুখর হয়ে ওঠে জনপদ। এমনই এক আবহে মানিকগঞ্জের ঘিওর উপজেলায় আয়োজন করা হয় চাষিদের পিঠা উৎসব—যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায়
১১ ঘণ্টা আগে
দাম্পত্য জীবনে ঝগড়া বা মতবিরোধ চলতে থাকে। তবে এমন পরিস্থিতিতে অনেক স্ত্রীর অভিযোগ, রাগ বা অভিমান করলে তাদের স্বামী নীরব হয়ে যায়। বাইরে থেকে এটি উদাসীনতা বা অনুভূতি প্রকাশ না করা মনে হলেও, মনোবিজ্ঞান বলছে, বিষয়টি সব সময় তেমন নয়। অনেক ক্ষেত্রে এই নীরবতা আসলে পুরুষদের মস্তিষ্কের একটি স্বাভাবিক
১৩ ঘণ্টা আগে
বাস্তবে আমরা কমবেশি ছোট-বড় মিথ্যার আশ্রয় নিয়ে ফেলি। ছোটদের ক্ষেত্রে এটি সহজাত মনে হলেও বড়দের ক্ষেত্রে ব্যক্তিগত ও পেশাগত জীবনে বড় সমস্যার সৃষ্টি করে। সত্যকে মেনে নেওয়ার অভ্যাসটি কষ্টকর হলেও এটি আপনাকে অনেক মূল্যবান শিক্ষা দেয়। তবে সদিচ্ছা থাকলে এই অভ্যাস পরিবর্তন করা সম্ভব...
১৭ ঘণ্টা আগে
বাংলাদেশসহ বিশ্বের ৭৫টি দেশের নাগরিকদের জন্য অভিবাসী ভিসা প্রক্রিয়াকরণ সাময়িকভাবে স্থগিত করার ঘোষণা দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। আগামী ২১ জানুয়ারি থেকে এ সিদ্ধান্ত কার্যকর হবে এবং পরবর্তী ঘোষণা না দেওয়া পর্যন্ত তা বহাল থাকবে। মার্কিন স্টেট ডিপার্টমেন্ট জানিয়েছে, ভিসা যাচাই ও অভিবাসন প্রক্রিয়া...
১৯ ঘণ্টা আগে
