বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে আমাদের দেশে বরফি তৈরি করার প্রচলন আছে। মিষ্টিজাতীয় এ খাবারটিকে পুষ্টিকর করেও তৈরি করা যায়।
উপকরণ
বাদাম ৫০০ গ্রাম, ছোলা ৫০০ গ্রাম, চিনি বা গুড় ৫০০ গ্রাম বা স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৫০ গ্রাম, ঘি ২৫ গ্রাম, তিল ৫০ গ্রাম, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, তেজপাতা ও এলাচি দুটো করে।
প্রণালি
প্রণালি প্রথমে ছোলা ও বাদাম ২৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে ভালো করে ব্লেন্ডার অথবা পাটায় পিষে নিতে হবে। চুলায় বড় কড়াইয়ে তেল এবং ৩ থেকে ৪ চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা ও এলাচি দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে তুলে ফেলতে হবে।
এবার ছোলা ও বাদামের মিশ্রণ দিয়ে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে হালকা আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর চিনি বা গুড় দিয়ে আরও ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করে শেষে এক চামচ ঘি দিয়ে চুলা বন্ধ করতে হবে।
এখন বড় বাসনে বা পরিবেশন প্লেটে এক চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোলা ও বাদামের মিশ্রণটুকু ঢেলে নিতে হবে। সমান করে রেখে ওপরে ভাজা তিল ও কিশমিশ দিয়ে হাতে বা অন্য কিছুর সাহায্যে হালকা চাপ দিয়ে সমান করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা রেখে নিজের পছন্দ মতো কেটে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার ও পুষ্টিকর বাদাম ছোলার বরফি।

চুলের যত্নে আমরা শ্যাম্পু ব্যবহারের ওপর যতটা গুরুত্ব দিই, কন্ডিশনার ব্যবহারের ক্ষেত্রে ঠিক ততটাই উদাসীন। অথচ স্বাস্থ্যোজ্জ্বল ও রেশমি চুল পেতে কন্ডিশনারের ভূমিকা অপরিসীম। শ্যাম্পু কেবল মাথার ত্বক ও চুলের ময়লা পরিষ্কার করে, আর কন্ডিশনার চুলকে করে নরম, উজ্জ্বল ও জটমুক্ত। তবে অনেকে কন্ডিশনার ব্যবহারের
১০ মিনিট আগে
সকালে হয়তো এক কাপ চা না পেয়ে আপনার মনে হবে পৃথিবীটা বড়ই নিষ্ঠুর। বসের সামান্য ফিডব্যাককেও আপনার মনে হতে পারে শেক্সপিয়ারের ট্র্যাজেডি। কর্মক্ষেত্রে আজ আপনার উদ্ভাবনী শক্তি বাড়বে, তবে সেটা যদি বসের ভুল ধরার কাজে লাগে, তবে বিপদ!
৩৭ মিনিট আগে
বাড়িতে কই মাছ থাকলে এবার একটু ভিন্নভাবে রান্না করে দেখতে পারেন। আপনাদের জন্য কই মাছ দিয়ে থানকুনিপাতার শুক্তোর রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
২ ঘণ্টা আগে
আমাদের প্রত্যেকের জীবনে এমন কিছু মুহূর্ত আসে, যখন মনে হয় সবকিছু ছেড়ে-ছুড়ে দিয়ে চলে যায়। এমন অনেক কথা থাকে, যেগুলো জমতে জমতে ভেতরেই কথার পাহাড় হয়ে যায়। অনেক সময় মনে হয় জোরে একটা চিৎকার দিই। এমন হয়ে থাকলে আজ চিৎকার দিয়েই ফেলুন। কারণ, আজ চিৎকার দিবস। কর্মক্ষেত্রের চাপ, ব্যক্তিগত জীবনের টানাপোড়েন কিংবা
১৫ ঘণ্টা আগে