বৃহস্পতিবার, ১৪ মে ২০২৬
প্রতিদিন কি আর আয়োজন করে রাঁধতে ভালো লাগে? কোনো দিন যদি বেলা গড়িয়ে যায়, তাহলে কী রান্না করবেন, তা ভাবতে না বসে চুলায় চড়িয়ে দিন ভাত। আর সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি শুঁটকির ভর্তা। আপনাদের জন্য এই রেসিপি দিয়েছেন ওমাম’স-এর স্বত্বাধিকারী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
ছোট চিংড়ি শুঁটকি ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, শুকনো মরিচ ৫ থেকে ৬টি, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, ধনেপাতাকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, সরিষার তেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
প্যানে চিংড়ি শুঁটকি টেলে ভেজে ভালোমতো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর সামান্য তেল গরম করে শুকনো মরিচ ভেজে উঠিয়ে নিন। ওই তেলেই পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাতেই কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার চিংড়ি শুঁটকি, ভাজা পেঁয়াজ-মরিচ-ধনেপাতা, শুকনো মরিচ ও লবণ একত্রে বেটে কিংবা ব্লেন্ড করে সরিষার তেল ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: ওমাম রায়হান
হিমালয়-কন্যা নেপাল বছরের প্রতিটি ঋতুতেই আপন সৌন্দর্যে অনন্য। তবে যাঁরা ট্রেকিংয়ের জন্য আদর্শ আবহাওয়া এবং মনোমুগ্ধকর পাহাড়ি দৃশ্যের খোঁজে আছেন, তাঁদের জন্য মে মাস হতে পারে সেরা সময়। বর্ষা শুরুর ঠিক আগের এই মাসে বিদায়ী বসন্ত প্রকৃতি সতেজ করে রাখে।
৬ ঘণ্টা আগে
গ্রীষ্মের দুপুরে ঠান্ডা ঠান্ডা তেঁতুলের শরবত খেতে মন্দ লাগে না কিন্তু। আপনাদের জন্য তেঁতুলের শরবতের একটি ভিন্ন ধরনের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
৭ ঘণ্টা আগে
থাইল্যান্ড মানেই কি শুধু সমুদ্রসৈকত আর উদ্দাম রাত? অনেকের কাছে এর উত্তর হবে—‘না’। জনপ্রিয় ট্রাভেল পোর্টাল ট্রিপ অ্যাডভাইজরের মতে, থাইল্যান্ডের আসল মাধুর্য লুকিয়ে আছে সেখানকার স্থানীয় জনজীবন, নদীপথ আর খাদ্যের স্বাদে। বিশেষ করে জুন থেকে অক্টোবর মাসে থাইল্যান্ডের ‘অফ-পিক সিজন’। সময়টা বর্ষাকাল।
৭ ঘণ্টা আগে
সম্প্রতি ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ভারতীয় মধ্যবিত্তকে অন্তত এক বছরের জন্য অপ্রয়োজনীয় বিদেশ ভ্রমণ এবং ডেস্টিনেশন ওয়েডিং এড়িয়ে চলার আহ্বান জানিয়েছেন। বিদেশি মুদ্রার রিজার্ভ রক্ষা, জ্বালানি আমদানির চাপ কমানো এবং বৈশ্বিক অনিশ্চয়তার সময়ে অভ্যন্তরীণ অর্থনীতিকে চাঙা রাখার প্রেক্ষাপটেই...
৮ ঘণ্টা আগে
