নাজরানা লোপা, রন্ধনশিল্পী

উপকরণ
কই মাছ ৬টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়ো ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১/৪ কাপ, জিরাগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, তেল প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে সামান্য লবণ, হলুদ ও মরিচ দিয়ে মেখে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে আরও সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে এলে সামান্য পানি দিন। এবার সব বাটা ও গুঁড়ো মসলা দিয়ে দিন। মসলা কষানো হলে তাতে মাছ দিয়ে সামান্য পানি ও কাঁচা মরিচ দিন। মাছ তেলের ওপর উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে এ সময় সামান্য পরিমাণ ধনেপাতাও যোগ করতে পারেন।

উপকরণ
কই মাছ ৬টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়ো ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১/৪ কাপ, জিরাগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, তেল প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে সামান্য লবণ, হলুদ ও মরিচ দিয়ে মেখে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে আরও সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে এলে সামান্য পানি দিন। এবার সব বাটা ও গুঁড়ো মসলা দিয়ে দিন। মসলা কষানো হলে তাতে মাছ দিয়ে সামান্য পানি ও কাঁচা মরিচ দিন। মাছ তেলের ওপর উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে এ সময় সামান্য পরিমাণ ধনেপাতাও যোগ করতে পারেন।

বাস্তবে আমরা কমবেশি ছোট-বড় মিথ্যার আশ্রয় নিয়ে ফেলি। ছোটদের ক্ষেত্রে এটি সহজাত মনে হলেও বড়দের ক্ষেত্রে ব্যক্তিগত ও পেশাগত জীবনে বড় সমস্যার সৃষ্টি করে। সত্যকে মেনে নেওয়ার অভ্যাসটি কষ্টকর হলেও এটি আপনাকে অনেক মূল্যবান শিক্ষা দেয়। তবে সদিচ্ছা থাকলে এই অভ্যাস পরিবর্তন করা সম্ভব...
২ ঘণ্টা আগে
বাংলাদেশসহ বিশ্বের ৭৫টি দেশের নাগরিকদের জন্য অভিবাসী ভিসা প্রক্রিয়াকরণ সাময়িকভাবে স্থগিত করার ঘোষণা দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। আগামী ২১ জানুয়ারি থেকে এ সিদ্ধান্ত কার্যকর হবে এবং পরবর্তী ঘোষণা না দেওয়া পর্যন্ত তা বহাল থাকবে। মার্কিন স্টেট ডিপার্টমেন্ট জানিয়েছে, ভিসা যাচাই ও অভিবাসন প্রক্রিয়া...
৪ ঘণ্টা আগে
শিশু সদ্যই স্বাভাবিক খাবার খেতে শুরু করেছে। সকাল, দুপুর কিংবা বিকেলে নানা ধরনের খাবারের সঙ্গে তো তাকে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে, পাশাপাশি এসব খাবারের পুষ্টিগুণও যাচাই করতে হবে। আবার সুস্বাদু না হলে সবকিছুই বরবাদ। এ সবই পূরণ হবে এক প্যান কেকে। শিশুকে তৈরি করে দিন বিভিন্ন স্বাদের এই প্যান কেক। কীভাবে...
৬ ঘণ্টা আগে
কনফিডেন্স আপনার আকাশছোঁয়া। তবে খেয়াল রাখবেন, কনফিডেন্স যেন ওভার কনফিডেন্সে না বদলে যায়। বসের ভুল ধরতে যাবেন না। কারণ, ‘বস ইজ অলওয়েজ রাইট’, বিশেষ করে যখন মাসের শেষ! সঙ্গীর সঙ্গে তর্কে জেতার চেষ্টা করবেন না। মনে রাখবেন, শান্তিতে ডাল-ভাত খাওয়া, ঝগড়া করে বিরিয়ানি খাওয়ার চেয়ে ভালো।
৬ ঘণ্টা আগে