মঙ্গলবার, ১৩ জানুয়ারি ২০২৬
আয়নাল হোসেন, ঢাকা
রোজার মাসে বিপুল পরিমাণ খেজুর বিক্রি হয়। এসব খেজুর বিদেশ থেকে আমদানি করা হয়ে থাকে। অনেকে খেজুর সংরক্ষণ করেন। তবে এসব খেজুর সতেজ ও পোকামাড়কমুক্ত রাখতে নানা ধরনের অপদ্রব্য ব্যবহারের অভিযোগ আছে। বাজারে থাকা খেজুরের মান নিয়ে প্রশ্ন থাকলেও মাথাব্যথা বা নজর নেই সরকারি সংস্থাগুলোর।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাজারে বিক্রি হওয়া খেজুর পোকামাকড়মুক্ত ও সতেজ রাখতে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট ও সোডিয়াম সরবেট মেশানো হয়ে থাকে। এতে ক্যানসারসহ জটিল রোগব্যাধি হতে পারে।
জানতে চাইলে শিল্পমন্ত্রী নূরুল মজিদ মাহমুদ হুমায়ূন আজকের পত্রিকাকে বলেন, খেজুরের মানের বিষয়ে জানা নেই। এ বিষয়ে বিএসটিআই বলতে পারবে।
বিএসটিআইয়ের মুখপাত্র উপপরিচালক রিয়াজুল হক বলেন, খেজুর তাঁদের বাধ্যতামূলক পণ্যের আওতাধীন নয়। এ কারণে এগুলো পরীক্ষা করা হয় না। তবে বিএসটিআইয়ের এক ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তা জানান, আগে তাঁরা খেজুরে ফরমালিনের মাত্রা পরীক্ষা করলেও এখন আর করা হয় না।
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের ফুড সেফটি অথরিটির মতে, গ্রহণযোগ্য মাত্রায় সোডিয়াম সরবেট ব্যবহারের অনুমোদন আছে। একজন মানুষের শরীরে সর্বাধিক ২৫ মিলিগ্রাম গ্রহণযোগ্য মাত্রা। অপর দিকে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট ব্যবহার নির্ধারিত মাত্রার বেশি হলে শ্বাসকষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের পরিচালক সহদেব চন্দ্র সাহা বলেন, খেজুরে অপদ্রব্য মেশানোর বিষয়টি তাঁদের জানা নেই। খেজুরে বিপুল পরিমাণ সোডিয়াম থাকে। তাঁদের টিম নিয়মিত বাজারে অভিযান চালাচ্ছে।
জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এ এইচ এম সফিকুজ্জামান বলেন, খেজুরের মান পরীক্ষার কোনো ল্যাব তাঁদের নেই। এ কারণে এগুলো পরীক্ষা করা হচ্ছে না।
ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির হেলথ অ্যান্ড লাইফ সায়েন্স অনুষদের ডিন অধ্যাপক বেলাল হোসেন বলেন, পুরোনো খেজুরে চিনি-সিরাপ মেশানো হয়ে থাকে। এর সঙ্গে প্রিজারভেটিভ হিসেবে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট ও সোডিয়াম সরবেট মেশনো হয়।
পোকামাকড় দমন করতে এবং খেজুর সতেজ রাখতে এই দুটি উপাদান ব্যবহার করা হয়ে থাকতে পারে। এ দুটি উপাদান বেশি মাত্রায় ব্যবহার করলে কিডনি বিকল ও ক্যানসার হতে পারে।
তবে বাংলাদেশ ফ্রেশ ফ্রুটস ইমপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি সিরাজুল ইসলাম বলেন, খেজুরের প্রধান শত্রু পানি। খেজুরে কোনো অপদ্রব্য মেশানোর সুযোগ নেই। তবে দেশে কিছু নতুন ব্যবসায়ী খেজুর আমদানি করছেন। তাঁরা অজ্ঞতার কারণে খেজুরে কিছু মিশিয়েও থাকতে পারেন। যদিও বিষয়টি নিশ্চিত হতে হবে।
রোজার মাসে বিপুল পরিমাণ খেজুর বিক্রি হয়। এসব খেজুর বিদেশ থেকে আমদানি করা হয়ে থাকে। অনেকে খেজুর সংরক্ষণ করেন। তবে এসব খেজুর সতেজ ও পোকামাড়কমুক্ত রাখতে নানা ধরনের অপদ্রব্য ব্যবহারের অভিযোগ আছে। বাজারে থাকা খেজুরের মান নিয়ে প্রশ্ন থাকলেও মাথাব্যথা বা নজর নেই সরকারি সংস্থাগুলোর।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাজারে বিক্রি হওয়া খেজুর পোকামাকড়মুক্ত ও সতেজ রাখতে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট ও সোডিয়াম সরবেট মেশানো হয়ে থাকে। এতে ক্যানসারসহ জটিল রোগব্যাধি হতে পারে।
জানতে চাইলে শিল্পমন্ত্রী নূরুল মজিদ মাহমুদ হুমায়ূন আজকের পত্রিকাকে বলেন, খেজুরের মানের বিষয়ে জানা নেই। এ বিষয়ে বিএসটিআই বলতে পারবে।
বিএসটিআইয়ের মুখপাত্র উপপরিচালক রিয়াজুল হক বলেন, খেজুর তাঁদের বাধ্যতামূলক পণ্যের আওতাধীন নয়। এ কারণে এগুলো পরীক্ষা করা হয় না। তবে বিএসটিআইয়ের এক ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তা জানান, আগে তাঁরা খেজুরে ফরমালিনের মাত্রা পরীক্ষা করলেও এখন আর করা হয় না।
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের ফুড সেফটি অথরিটির মতে, গ্রহণযোগ্য মাত্রায় সোডিয়াম সরবেট ব্যবহারের অনুমোদন আছে। একজন মানুষের শরীরে সর্বাধিক ২৫ মিলিগ্রাম গ্রহণযোগ্য মাত্রা। অপর দিকে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট ব্যবহার নির্ধারিত মাত্রার বেশি হলে শ্বাসকষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের পরিচালক সহদেব চন্দ্র সাহা বলেন, খেজুরে অপদ্রব্য মেশানোর বিষয়টি তাঁদের জানা নেই। খেজুরে বিপুল পরিমাণ সোডিয়াম থাকে। তাঁদের টিম নিয়মিত বাজারে অভিযান চালাচ্ছে।
জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এ এইচ এম সফিকুজ্জামান বলেন, খেজুরের মান পরীক্ষার কোনো ল্যাব তাঁদের নেই। এ কারণে এগুলো পরীক্ষা করা হচ্ছে না।
ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির হেলথ অ্যান্ড লাইফ সায়েন্স অনুষদের ডিন অধ্যাপক বেলাল হোসেন বলেন, পুরোনো খেজুরে চিনি-সিরাপ মেশানো হয়ে থাকে। এর সঙ্গে প্রিজারভেটিভ হিসেবে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট ও সোডিয়াম সরবেট মেশনো হয়।
পোকামাকড় দমন করতে এবং খেজুর সতেজ রাখতে এই দুটি উপাদান ব্যবহার করা হয়ে থাকতে পারে। এ দুটি উপাদান বেশি মাত্রায় ব্যবহার করলে কিডনি বিকল ও ক্যানসার হতে পারে।
তবে বাংলাদেশ ফ্রেশ ফ্রুটস ইমপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি সিরাজুল ইসলাম বলেন, খেজুরের প্রধান শত্রু পানি। খেজুরে কোনো অপদ্রব্য মেশানোর সুযোগ নেই। তবে দেশে কিছু নতুন ব্যবসায়ী খেজুর আমদানি করছেন। তাঁরা অজ্ঞতার কারণে খেজুরে কিছু মিশিয়েও থাকতে পারেন। যদিও বিষয়টি নিশ্চিত হতে হবে।
গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
