আঁশ ও প্রোটিনের উৎস ছোলা

রোজা প্রায় চলেই এসেছে। বাজারের লিস্টে ছোলার নাম উঠে গেছে নিশ্চয়ই। ইফতারে যে খাবারটি সব সময় থাকে তা হলো ছোলা। ছোলা খেতে খুব সুস্বাদু, পাশাপাশি এটি ভিটামিন, খনিজ ও আঁশের খুব ভালো উৎস। ছোলা খেলে হজমশক্তি বাড়ে ও ওজন ঠিক থাকে। নানা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ছোলার রয়েছে আরও অনেক উপকারিতা।

• ছোলা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। ২৮ গ্রাম ছোলায় রয়েছে ৩ গ্রাম প্রোটিন। এই প্রোটিন ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এ ছাড়া ওজন ঠিক রাখতে, হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ও পেশি মজবুত রাখতে সহায়তা করে।
• ছোলায় আঁশ ও প্রোটিন থাকে। এই দুটি উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে খুব ভালো ভূমিকা রাখে। আঁশ শরীরের শর্করা শুষে নেওয়ার কাজটি ধীরগতিতে সম্পন্ন করে।
• ছোলা কোলেস্টেরল কমাতেও সহায়তা করে। এর মধ্যকার দ্রবণীয় আঁশ অন্ত্রের জন্য খুবই ভালো। তা ছাড়া ছোলা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল এলডিএল কমাতে সহায়তা করে। ফলে হৃদ্‌রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে।
• ছোলা খেলে কমে ক্যানসারের ঝুঁকি। এর মধ্যকার ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরকে অসুস্থ হতে দেয় না এবং কোষগুলোকে বাঁচিয়ে রাখে। এটি কলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। ছোলায় অন্যান্য ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াইকারী যৌগ, যেমন লাইকোপেন ও স্যাপোনিন রয়েছে।
• কাঁচা ছোলা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ছোলা ভিজিয়ে কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে রোগ বাসা বাঁধতে পারে না। এটি শরীরে শক্তি জোগায়। অন্যদিকে আদা প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। ফলে এ দুটো একসঙ্গে খেলে শরীর যেকোনো অসুখের জন্য প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে।

সূত্র: হেলথ লাইন ও ওয়েবএমডি