জাকিয়া নাজনীন

আজ বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস। এ বছর বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবসের মূল প্রতিপাদ্য, ‘আমাদের গ্রহ, আমাদের স্বাস্থ্য।’ এবারের লক্ষ্য, পৃথিবী এবং এখানে বসবাসকারী মানুষের মঙ্গলের বিষয়ে বিশ্বের দৃষ্টি আকর্ষণ। পরিবেশদূষণ বাড়ার ফলে ক্যানসার, অ্যাজমা, হৃদ্‌রোগের মতো রোগগুলোর ঝুঁকি বাড়ছে দিন দিন। ফলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ছে।

আমার মায়ের বয়স ৬৯ বছর। গ্লাস, প্লেট বা ভারী কিছু ধরলে তাঁর বাঁ হাত কাঁপে। ডান হাতও কাঁপে, তবে খেয়াল না করলে বোঝা যায় না। তাঁর হাতে কোনো ব্যথা নেই। তাঁর ডায়াবেটিসও নেই।

ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার প্রবণতা আমাদের দেশে বেশ ঊর্ধ্বমুখী। কিন্তু একটি বিষয় খেয়াল রাখতে হবে, স্বাভাবিকভাবে খাবারের সঙ্গে যে ভিটামিন গ্রহণ করা হয়, আমাদের জন্য তা-ই যথেষ্ট হওয়ার কথা। সে জন্য আগে খাবার থেকেই ভিটামিন নেওয়ার চেষ্টা করুন। প্রয়োজন হলেই কেবল চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর উপাদান থাকে। প্যারাসাইটস, পারদ, আর্সেনিক, ফাঙ্গাস, ব্যাকটেরিয়াসহ অনেক কিছু আমাদের শরীরকে বিষাক্ত করতে পারে বিভিন্নভাবে।

সুস্থভাবে জীবনযাপন করার জন্য শরীরের সঙ্গে মনের সমন্বয় থাকাটা ভীষণ প্রয়োজন। জীবনযাপনে শরীর ও মন এই দুই বিষয়কে একসঙ্গে করেই ন্যূনতম সুস্থতা নিশ্চিত করতে হবে।

সকালবেলা ঘুম থেকে উঠেই কুসুম গরম পানিতে মধু গুলিয়ে খাওয়ার একটা প্রবণতা রয়েছে; বিশেষ করে শীতের দিনে। আবার সুস্বাস্থ্যের জন্যও এই টোটকা এখন অনেকেই দারুণ মেনে চলেন। তবে যাঁরা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন, তাঁরা এই মধু একটু এড়িয়ে গেলে ভালো।

একেক খাবারের গুণাগুণ একেক রকমের। কোনোটায় খনিজ বেশি তো, কোনোটা ভিটামিনে ভরপুর। তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলোয় ভিটামিন, খনিজ ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান একসঙ্গে পাওয়া যায়। এসব খাবার শরীরে শক্তি জোগায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ওজন ঠিক রাখে। যেগুলোয় একসঙ্গে সব উপকারিতা পাওয়া যায়, সেগুলোই সুপারফুড।

অন্ত্র ভালো থাকলে সুস্বাস্থ্য ধরে রাখা সম্ভব। অন্ত্র ভালো রাখার জন্য প্রথমে খাদ্যাভ্যাসের দিকে নজর দিতে হবে। অন্ত্র ভালো রাখতে ফারমেন্টেড খাবারের জুড়ি নেই। দই আমাদের দেশে সহজলভ্য ফারমেন্টেড খাবার। তবে সবজিও ফারমেন্টেড করা যায়।

অন্ত্র ভালো থাকলে সুস্বাস্থ্য ধরে রাখা সম্ভব। অন্ত্র ভালো রাখার জন্য প্রথমে খাদ্যাভ্যাসের দিকে নজর দিতে হবে। অন্ত্র ভালো রাখতে ফারমেন্টেড খাবারের জুড়ি নেই। দই আমাদের দেশে সহজলভ্য ফারমেন্টেড খাবার। তবে সবজিও ফারমেন্টেড করা যায়।