আমাদের দেশে প্রচলিত যে সাক্ষাৎকারের প্র্যাকটিস তাতে আমি খুবই হতাশ ছিলাম। অধিকাংশ সাক্ষাৎকার একটা নিস্পৃহ প্রশ্ন উত্তর পর্ব, যেন জেরা করা হচ্ছে। যিনি সাক্ষাৎকার নিচ্ছেন তিনি খুবই সামান্য হোমওয়ার্ক করে এসেছেন। তো এসব হতাশা থেকেই আমি সাক্ষাৎকারের ধরনটা বদলাবার চেষ্টা করেছি। আমার কাছে ইন্টারভিউ মানে ‘ইন্টার এক্সচেঞ্জ অব ভিউজ’। সাক্ষাৎকার হচ্ছে, যিনি ইন্টারভিউ দিচ্ছেন এবং যিনি ইন্টারভিউ নিচ্ছেন দুজনের একটা যৌথ সৃষ্টি। তা ছাড়া, ইন্টারভিউয়ের একটা এসেন্স হচ্ছে কিউরিওসিটি। যার সাক্ষাৎকার নিতে যাচ্ছি তার ব্যাপারে আমার গভীর কৌতূহল থাকতে হবে।...আমি তাদেরই সাক্ষাৎকার নিয়েছি যাদের ব্যাপারে আমার কৌতূহল ছিল। যাদের সৃষ্টিকর্ম আমি মনোযোগের সঙ্গে পড়েছি, দেখেছি। আমি সাক্ষাৎকারের মাধ্যমে তাঁদের ভাবনা জগৎকে, সৃষ্টি প্রক্রিয়াকে আরও বিস্তারিতভাবে জানতে চেয়েছি। সৃজনশীল মানুষের ভাবনা জগৎটা কালো পর্দায় ঢাকা। আমার প্রশ্নগুলো বলতে পারেন একটা
একটা ছুরির আঁচড়, যা দিয়ে আমি এ কালো পর্দাটা ফুটো করে ভেতরের রহস্যটাকে দেখতে চেয়েছি।
একজন সৃজনশীল মানুষের ভাবনা জগৎটা জানতে পারলে তাদের সৃষ্টি কর্মটি কিন্তু আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে। এ ছাড়া এসব সাক্ষাৎকার নেওয়ার ব্যাপারে আমার একটা সেলফিস রিজনও ছিল বলতে পারেন। আমি নিজেও তখন লেখালেখি এবং শিল্প-সাহিত্যের ক্ষেত্রে কাজ করবার জন্য প্রস্তুত হচ্ছি। তো আমার পছন্দের সৃজনশীল মানুষদের সাক্ষাৎকার নিয়ে আমি আমার নিজের সৃজনশীলতার প্রস্তুতিটাকে একটু মজবুত করার চেষ্টা করছিলাম। খুব বেশি লোকের সাক্ষাৎকার কিন্তু আমি নেইনি। এস এম সুলতান, আখতারুজ্জামান ইলিয়াস, হাসান আজিজুল হক এদের সাক্ষাৎকার নিয়েছি। বিদেশি ক’জনের সাক্ষাৎকারও নিয়েছি।
সূত্র: দূরগামী কথার ভেতর, শাহাদুজ্জামান, পৃষ্ঠা-২৪-২৫

শত শত বছর আগে আরবের মরুভূমিতে ঘুরে বেড়ানো বেদুইনদের কাছে আধুনিক উপায়ে খাবার সংরক্ষণের কোনো ব্যবস্থা ছিল না। তারা যখন শিকার করত বা পশু জবাই করত, তখন এগুলোর মাংস যেন নষ্ট না হয়ে দীর্ঘদিন ভালো থাকে ও সহজে বহন করা যায়, সেজন্য মাটির নিচে মাংস রান্নার এক পদ্ধতি আবিষ্কার করে তারা।
৪ দিন আগে
এস্তোনিয়ায় রাই বা কালো রুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। সে দেশের নাগরিকেরা প্রতিদিন খাবারের তালিকায় রাখে এটি। এই রুটির নাম লেইব। এটি মূলত কালো রাই আটা, পানি, লবণ ও টক খামির দিয়ে তৈরি হয়। ঘনত্ব বাড়াতে অনেক সময় এতে বীজ বা ওটস মেশানো হয়। খামিরটি দীর্ঘ সময় ধরে, প্রায় ১৮ থেকে ২৪ ঘণ্টা গাঁজানো হয়।
৫ দিন আগে
অনেকে গরম-গরম স্যুপ ও নুডলস খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু উত্তর কোরিয়াবাসীর কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার ঠান্ডা নুডলস। তাঁদের এই ঠান্ডা নুডলসের নাম পিয়ংইয়ং ন্যাংমাইয়ন। বাকহুইট বা ঢেমশির আটা থেকে তৈরি লম্বা লম্বা সেদ্ধ নুডলস ছেড়ে দেওয়া হয় হালকা স্বাদের ঠান্ডা গরু বা শূকরের মাংসের ঝোল এবং মুলার...
১২ দিন আগে
কবিতা আমাকে ‘হেলাল হাফিজ’ বানিয়েছে। একটা পরিচিতি পেয়েছি। কিন্তু আমার সব সময়ই মনে হয়, সে তুলনায় আমি কিছুই দিতে পারিনি। মাত্র দুটি বই। ভাবো একবার। মাঝেমধ্যে মনে হয় আমি অন্যায় করেছি, নিজের সঙ্গে, পাঠকের সঙ্গে। মাথায় কত কিছু আসছে, কিন্তু লিখতে সাহস হয়নি।
১৮ দিন আগে