উপকরণ
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পানি ঝরানো টক দই ৩ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম ৮ বা ৯টি, আদা ও রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ৪ বা ৫টি, লবণ, তেল ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতাবাটা ১ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে কাজুবাদাম ভিজিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট। এরপর কাজু, কাঁচা মরিচ ও পুদিনাপাতা মিক্সিতে দিয়ে একটা মসৃণ পেস্ট বানিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন। যাতে পানি না থাকে মাংসের গায়ে। এবার মাংসের টুকরোগুলো লেবুর রস, লবণ, দই, আদা ও রসুনবাটা এবং কাজুর পেস্ট দিয়ে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ওপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।
একটি ফ্রাই প্যানে তেল দিন। এবার মাংসগুলো শিকে গেঁথে নিন। তেল হালকা গরম হলে শিকগুলো ছেড়ে দিন। কম আঁচে দু দিক ১০ মিনিট করে ভেজে নিন; যাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। ভাজার সময় ঢাকনা দিয়ে ঢাকবেন না। আঁচ থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। পুদিনা চাটনি ও সালাদ দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন রেশমি কাবাব।

মুসলিমদের ধর্মীয় উৎসব হিসেবে ঈদুল ফিতরের আয়োজনের ব্যাপ্তি থাকে বিরাট। সবকিছুর মতো এই উৎসবে ফ্যাশন খুব গুরুত্বপূর্ণ অনুষঙ্গ হয়ে ওঠে। উৎসব মানেই উজ্জ্বল রঙের সমাহার। তবে গরমে স্বস্তি পেতে এবার হালকা রঙের পোশাকেরও দেখা মিলছে ফ্যাশন হাউসগুলোতে। ধীরে ধীরে জমে উঠছে শপিং মল ও ফ্যাশন হাউসের আউটলেটগুলো...
২ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার আত্মবিশ্বাস তুঙ্গে। অফিসে আপনার কাজ দেখে বস হয়তো খুশি হবেন, কিন্তু সহকর্মীরা আড়ালে একটু মুখ টিপে হাসতে পারেন। আজ ফাইল নিয়ে একটু বেশি সচেতন থাকুন। অবিবাহিতদের জন্য বিয়ের প্রস্তাব আসতে পারে, তবে তাড়াহুড়া করবেন না—বিয়ের পিঁড়িতে বসার আগে ভালো করে দেখে নিন অপরপক্ষ আপনার...
২ ঘণ্টা আগে
রমজান মাসের ইফতারে তুলনামূলকভাবে বেশি ভাজাপোড়া আর মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া হয়। যাঁদের মিষ্টি পছন্দ, তাঁদের ধারণা থাকে সারা দিন রোজা রাখার পর চিনিজাতীয় জিনিস একটু বেশি খেলে ক্ষতি নেই। তবে বিষয়টি একেবারেই তেমন নয়। বরং ইফতারে অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার বা পানীয় খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায়...
৪ ঘণ্টা আগে
ফেব্রুয়ারি মাস মানে কেবলই গোলাপ, চকলেট আর ভালোবাসার দিন নয়; এর ঠিক উল্টো পিঠে থাকে ‘অ্যান্টি-ভ্যালেন্টাইন উইক’। এ সপ্তাহের ষষ্ঠ দিন বিশ্বজুড়ে পালিত হয় মিসিং ডে। দিনটি কেবল পুরোনো প্রেমের বিরহ যাপনের জন্য নয়; বরং হারানো বন্ধুত্ব, ফেলে আসা সোনালি দিন এবং প্রিয়জনদের সঙ্গে কাটানো অমলিন মুহূর্ত...
২১ ঘণ্টা আগে