Ajker Patrika

ইফতারে চিকেন রেশমি কাবাব

ইফতারে চিকেন রেশমি কাবাব

ইফতারি হোক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। এ জন্য রাখতে পারেন সালাদ। সারা দিন রোজা রাখার পর প্রোটিনসমৃদ্ধ সালাদে স্বাদ ও স্বাস্থ্য়ের উপকারিতা বেশি পাওয়া যায়। আর অন্যান্য খাবারের সঙ্গে যদি থাকে চিকেন রেশমি কাবাব, তাহলে তো কথাই নেই। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ফারজানা বাতেন

উপকরণ
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পানি ঝরানো টক দই ৩ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম ৮ বা ৯টি, আদা ও রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ৪ বা ৫টি, লবণ, তেল ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতাবাটা ১ চা-চামচ। 

প্রণালি
প্রথমে কাজুবাদাম ভিজিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট। এরপর কাজু, কাঁচা মরিচ ও পুদিনাপাতা মিক্সিতে দিয়ে একটা মসৃণ পেস্ট বানিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন। যাতে পানি না থাকে মাংসের গায়ে। এবার মাংসের টুকরোগুলো লেবুর রস, লবণ, দই, আদা ও রসুনবাটা এবং কাজুর পেস্ট দিয়ে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ওপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।

একটি ফ্রাই প্যানে তেল দিন। এবার মাংসগুলো শিকে গেঁথে নিন। তেল হালকা গরম হলে শিকগুলো ছেড়ে দিন। কম আঁচে দু দিক ১০ মিনিট করে ভেজে নিন; যাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। ভাজার সময় ঢাকনা দিয়ে ঢাকবেন না। আঁচ থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। পুদিনা চাটনি ও সালাদ দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন রেশমি কাবাব।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

হরমুজ প্রণালি পার হওয়ার অনুমতি পায়নি বাংলার জয়যাত্রা, শারজা বন্দরে ফিরে যাচ্ছে

৪০ দিনের যুদ্ধে ইসরায়েলের খরচ কত, ক্ষতিপূরণের আবেদনই পড়েছে ২৮২৩৭টি

যুক্তরাষ্ট্রের ছায়া থেকে বেরোতে চায় মধ্যপ্রাচ্য, আলোচনায় নতুন নিরাপত্তা মডেল

এটা শাহবাগ নয়, এটা পার্লামেন্ট, অসহিষ্ণু হলে চলবে না—হাসনাতকে স্পিকার

লেবাননে ইসরায়েলি হামলায় বাংলাদেশি নারী নিহত

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত