রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

রমজান শুধু পানাহার থেকে বিরত থাকার নাম নয়, এটি আল্লাহর সঙ্গে সম্পর্ক গভীর করার এবং আত্মিক নবায়নের এক অনন্য মাস। বছরের এই ৩০ দিন আমাদের রুটিন বদলে যায়, মন নরম হয় এবং আত্মা পরিশুদ্ধ হয়। যদি আপনি দীর্ঘস্থায়ী কোনো ভালো অভ্যাস গড়তে চান, তবে রমজানই হলো তার শ্রেষ্ঠ সময়। একে বলা যেতে পারে আত্মার জন্য
৭ ঘণ্টা আগে
রমজানের এই পবিত্র মাসে সুস্থ থাকতে সঠিক পানীয়ের গুরুত্ব অপরিসীম। এর মধ্যে অনেকে আছেন, যাঁরা সারা দিনে ঘন ঘন চা পান করেন। তাঁদের রমজান মাসজুড়ে অনেক বড় একটা সময় চা পান না করেই কাটাতে হয়। শুধু তাই নয়, অনেকে আছেন খুব বেশি চা পান না করলেও দিনে দুবার অন্তত তাঁদের আয়েশ করে দুই কাপ চা পান করতে হয়। তাঁদের...
৯ ঘণ্টা আগে
বর্তমান ফ্যাশন দুনিয়ায় চুলের স্টাইল শুধু সৌন্দর্যের অনুষঙ্গ নয়, বরং ব্যক্তিত্ব প্রকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ মাধ্যম। পোশাকের মতো হেয়ার কাটেও এসেছে নানান বৈচিত্র্য। সেই ধারাবাহিকতায় সাম্প্রতিক সময়ে তরুণদের মধ্যে যে হেয়ার স্টাইলটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, তা হলো নেকড়ে বা উল্ফ হেয়ার কাট।
১৪ ঘণ্টা আগে
নিজেকে সুপারম্যান মনে হলেও মনে রাখবেন, আয়রন করার সময় জামা পুড়ে গেলে সেই সুপারপাওয়ার কাজে আসবে না। নতুন ব্যবসায় নামার আগে ক্যালকুলেটরটা দুবার ঝালিয়ে নিন। আবেগ দিয়ে ল্যাপটপ কেনা যায়, কিন্তু কিস্তি মেটানো যায় না। সঙ্গীর সঙ্গে তর্কে যাবেন না। আপনি জিতলেও দিন শেষে আপনাকে ‘সরি’ বলতেই হবে, এটা প্রকৃতির...
১৬ ঘণ্টা আগে