রোববার, ২২ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে আমাদের দেশে বরফি তৈরি করার প্রচলন আছে। মিষ্টিজাতীয় এ খাবারটিকে পুষ্টিকর করেও তৈরি করা যায়।
উপকরণ
বাদাম ৫০০ গ্রাম, ছোলা ৫০০ গ্রাম, চিনি বা গুড় ৫০০ গ্রাম বা স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৫০ গ্রাম, ঘি ২৫ গ্রাম, তিল ৫০ গ্রাম, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, তেজপাতা ও এলাচি দুটো করে।
প্রণালি
প্রণালি প্রথমে ছোলা ও বাদাম ২৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে ভালো করে ব্লেন্ডার অথবা পাটায় পিষে নিতে হবে। চুলায় বড় কড়াইয়ে তেল এবং ৩ থেকে ৪ চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা ও এলাচি দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে তুলে ফেলতে হবে।
এবার ছোলা ও বাদামের মিশ্রণ দিয়ে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে হালকা আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর চিনি বা গুড় দিয়ে আরও ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করে শেষে এক চামচ ঘি দিয়ে চুলা বন্ধ করতে হবে।
এখন বড় বাসনে বা পরিবেশন প্লেটে এক চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোলা ও বাদামের মিশ্রণটুকু ঢেলে নিতে হবে। সমান করে রেখে ওপরে ভাজা তিল ও কিশমিশ দিয়ে হাতে বা অন্য কিছুর সাহায্যে হালকা চাপ দিয়ে সমান করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা রেখে নিজের পছন্দ মতো কেটে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার ও পুষ্টিকর বাদাম ছোলার বরফি।
দুবাইয়ের বিখ্যাত 'রউ কফি কোং'-এর প্রতিষ্ঠাতা কিম থম্পসন। কফিপ্রেমীদের জন্য তিনি শেয়ার করেছেন রমজানের বিশেষ এক মিষ্টান্ন। কফি এবং তিনটি দুধের সংমিশ্রণে তৈরি এই কফি ডেজার্টটি আপনার ইফতারের টেবিলে যোগ করবে ভিন্নমাত্রা। ইফতার আয়োজনে ভিন্ন স্বাদ যোগ করতে ডেজার্টটি তৈরি করে ফেলতে পারেন।
৩ ঘণ্টা আগে
রমজান মাসে আমাদের খাদ্যাভ্যাস ও ঘুমের রুটিনে বড় পরিবর্তন আসে। রোজা রেখে ভুল সময়ে বা অতিরিক্ত কফি পান পানিশূন্যতা এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। নিয়ম মেনে চললে কফি আপনাকে সারা দিনের ক্লান্তি শেষে চনমনে রাখতে সাহায্য করবে। রমজান আত্মশুদ্ধি ও শরীরের যত্ন নেওয়ার মাস। এই মাসে কফি ত্যাগ করার প্রয়োজন নেই।
৫ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার পকেটে থাকা ওয়ালেটটা একটু বেশিই চঞ্চল। অর্থাগম ভালো হবে, তাই বলে হুট করে সোনার হরিণ কিনতে যাবেন না! ভাই-বোনেরা আজ আপনার প্রতি হঠাৎ খুব সদয় হতে পারে (হয়তো নতুন ফোন বা ট্রিট পাওয়ার আশায়)।
৭ ঘণ্টা আগে
ইতালিয়ান খাবার পাস্তা অনেকেরই এখন প্রিয়। বিশেষ এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি ইফতারিতে রাখতে পারেন। আপনাদের জন্য রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৯ ঘণ্টা আগে
